Teige, Massen
Weihnachtsgugelhupf“ mit dunkler Schokolade
Die schnelle, einfache alternative zum Weihnachtsstollen
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Zutaten für: 12 Personen
Rezept-Bewertung
Dieses Kochrezept wurde von 3 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet
Zutaten
- Für den Gugelhupf::
- 140 g lauwarme Butter
- 6 Eigelb
- 6 Eiweiß
- 175 g gesiebtes Mehl
- 100 g Puderzucker
- 100 g Kristallzucker
- 40 g feiner, dunkler Kakao
- 10 – 15 ganze, geschälte Mandeln
- Semmelbrösel zum Ausstreuen
- 1 Prise Salz
- Für die Schokoladeglasur.
- 200 g dunkle Bitterschokolade
- 200 ml Schlagsahne
- Für die Zuckerglasur.
- 2 - 3 EL heißes Wasser
- 200 g Staubzucker
- Saft 1 Zitrone
Zubereitung
- Vorgehensweise in folgenden Schritten:
- Der Gugelhupf::
- Zunächst die Eigelbe mit dem Puderzucker 3 – 4 min. mit den Rührbesen schaumig rühren und nach und nach die Eigelbe dazu geben. Weiter schlagen und den Kakao sowie das gesiebte Mehl unter die Masse geben.
- Das Eiweiß zu einem cremigen Schnee schlagen, den Kristallzucker unterheben und vorsichtig, locker unter die Masse heben.
- Eine ausgebutterte Gugelhupfform zunächst mit Semmelbrösel ausstreuen, in den Boden die Mandeln verteilen und den Teig einfüllen. Für ca. 60 min. in dem auf 170 ° C vorgeheizten Backofen backen. (Mittlere Schiene) Danach aus der Form stürzen und abkühlen lassen.
- Die Schokoladeglasur:
- Die Sahne erhitzen und die in kleine Stücke zerbröckelte Schokolade dazu geben, verrühren, auflösen.
- Die Zuckerglasur:
- Den Puderzucker mit dem Zitronensaft und dem Wasser verrühren, nicht zu dünn werden lassen
- Anrichtevorschlag:
- Nunmehr den Gugelhupf mit der noch warmen Schoko – und Zuckerglasur üppig überziehen, ergibt ca. 12 Stücke.
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