Teige, Massen
Brownie mit weißer und dunkler Schokolade
Das englische "Kultgebäck", wer kennt und liebt es nicht?
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten für: 20 Personen
Rezept-Bewertung
Dieses Kochrezept wurde von 3 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet
Zutaten
- 400 g Bitterschokolade, geschmolzen
- 100 g weiße Schokolade, grob gehackt
- 200 g Butter
- 200 g Puderzucker
- 75 g Mehl, Typ 550, gesiebt
- 1 Tl Backpulver
- 3 ganze Eier
- 50 ml starker Espresso
- 30 g Kakaopulver
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Vorgehensweise in folgenden Schritten:
- Die Vorbereitungen:
- Zunächst die Bitterschokolade auf einem heißen Wasserbad schmelzen, die weiße Schokolade grob hacken.
- Das Mehl sieben, mit Backpulver mischen, 5 g Kakao mit etwas Puderzucker zum Einstäuben, mischen.
- Den Espresso brühen, eine Backform oder Blech mit Backpapier auslegen.
- Der Brownie – Teig:
- Den Puderzucker, die Butter, 1 Prise Salz und die Eier gut und dickcremig mit dem Mixer aufrühren.
- Zunächst die aufgelöste dunkle Schokolade und den Espresso unterrühren, die grob gehackte weiße Schokolade unterheben und alles in die Backform füllen, glatt streichen.
- Für 30 min. bei 180 ° C backen, bis die Oberfläche knusprig, das Innere aber noch etwas weich ist.
- Auskühlen, in Stücke oder Würfel schneiden und mit dem Kakao – Puderzucker bestäuben.
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