Pflaumen - Blätterteigzungen

Die Pflaumenzeit ist da, schnelle, einfache Blätterteigzungen

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zutaten für: 6-8 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 3 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet

270 g Blätterteig aus dem Kühlregal (42 x 24 cm)
600 g vollreife Pflaumen oder Zwetschgen
1 Eigelb und 2 El Milch, verklappert
250 g Glas Pflaumenmus
½ Glas Aprikosen Konfitüre
3 – 4 El gehackte Nüsse, geröstet (Hasel – oder Walnüsse, Mandeln oder Pistazien)
1 El Zimtpulver
4 cl Pflaumenbrand oder

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Zunächst die Pflaumen waschen, halb einschneiden, aber zusammen lassen. Kerne entfernen und beide Hälften oben etwas einkerben.
Mit dem Zimtpulver und Pflaumenbrand marinieren.
Den aufgetauten Blätterteig auslegen, ev. etwas dünner rollen und in 5 x 10 cm lange Streifen, Zungen schneiden.
Die Ränder etwas auf kannten und mit der Eiermilch bestreichen.
Das Pflaumenmus mit etwas Pflaumenbrand glatt rühren und die Blätterteigzungen dünn bestreichen.
Nunmehr, exakt mit den marinierten Pflaumen belegen und in den auf 200 ° C Umluft für 10 – 15 min. vorgeheizten Backofen schieben.
Die Aprikosenkonfitüre in der Zwischenzeit mit 1 El Wasser erhitzen.
Die fertig gebackenen Blätterteigzungen aus dem Ofen nehmen die erwärmte Konfitüre mit einem Küchenpinsel darüber streichen.
Mit den gerösteten Nüssen gleichmäßig bestreuen.
Anrichtevorschlag:
Gern reiche ich dazu eine halbsteif geschlagene Zimtsahne oder Schlagsahne.