Teige, Massen
Blitz – Pflaumenkuchen mit Quark - Ölteig
Der Spätsommerliche Genuss, den man sich nicht entgehen lassen kann
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten für: 12 Personen
Rezept-Bewertung
Dieses Kochrezept wurde von 3 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet
Zutaten
- 650 g Sommerpflaumen
- Für den Teig:
- 300 g Mehl, gesiebt
- 175 g trockener Magerquark
- 6 El Sonnenblumenöl
- 6 El Milch
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Tütchen Backpulver
- 1 - 2 Tl gemahlener Zimt
- Abrieb ½ Zitrone
- 5 El gemahlene Mandeln
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Vorgehensweise in folgenden Schritten:
- Die Vorbereitungen:
- Zunächst die Pflaumen waschen, einschneiden und entkernen. Die beiden Hälften zusammen lassen und oben etwas einkerben und den Zimt darüber geben, aromatisieren.
- Der Quark - Ölteig:
- Den Magerquark mit dem Zucker, Vanillezucker, der Milch, Öl, Zitronenabrieb und einer Prise Salz glatt rühren.
- Das Mehl mit Backpulver mischen und zunächst zur Hälfte, nach und nach mit der Quarkmasse verrühren.
- Die 2. Hälfte unterkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, der Springform anpassen.
- Etwas auf kannten, auf dem Boden die gemahlenen Mandeln gleichmäßig verteilen.Darüber die vorbereiteten Pflaumen geben.
- Bei 200 ° C, für ca. 30 min. backen, ev. nach der Hälfte der Backzeit, den Rand mit Alufolie abdecken.
- Serviervorschlag:
- Heraus nehmen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen. Dazu passt eine halbsteif geschlagene Zimtsahne, Schlagsahne oder auch eine Kugel Vanille oder Haselnuss Eis.
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