Teige, Massen
Das tolle toskanische Tomatenbrot "Pane toscani con pomodori“
Ohne Kneten, einfach, kinderleicht, passt zu Vielem
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 180 Minuten
Zutaten für: 10 Personen
Rezept-Bewertung
Dieses Kochrezept wurde von 3 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet
Zutaten
- 400 g Weizenmehl
- 7 - 8 g frische Hefe
- 15 g Zucker
- 8 g Salz
- 280 ml lauwarmes Wasser
- 50 g getrocknete Tomaten
- 1 - 2 Tl gehackter Rosmarin
Zubereitung
- Vorgehensweise in folgenden Schritten:
- Zunächst die getrockneten Tomaten würfeln.
- Die Hefe mit dem Salz und dem Zucker in lauwarmem Wasser auflösen. Zum Mehl geben und mit einem Küchenspachtel verrühren.
- Nur ganz kurz durchwalken und mit etwas Mehl bestäuben.
- An einem warmen Ort etwa 1 – 2 Stunden aufgehen, verdoppeln lassen.
- Aus der Schüssel nehmen und 2 mal falten.
- (Siehe auch mein Begriffslexikon: Stretch & fold)
- Wiederum ca. 1 Stunde, abgedeckt, aufgehen lassen.
- Danach die Tomaten, den Rosmarin und Basilikum unter arbeiten.
- Länglich formen und auf ein bemehltes Backblech setzen, abgedeckt noch einmal aufgehen lassen.
- Zunächst bei 230° C, 15 min in den vorgeheizten Backofen schieben, ein Schälchen Wasser auf den Boden stellen.
- Danach die Temperatur auf 190° C vermindern und weitere 20 min. zu Ende backen, auskühlen lassen.
- Schmeckt ofenwarm, kross am besten zu Antipasti.
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