Engadiner Walnusstorte

Der Schweizer Klassiker, unglaublich köstlich und unwiderstehlich.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Zutaten für: 8 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Der Mürbeteig:
In das Mehl auf der Arbeitsfläche alle weiteren Zutaten geben und gut zu einem glatten, festen Teig verkneten; in Klarsichtfolie 30 min. kalt legen.
n der Zwischenzeit die Füllung:
Den Zucker in einer Stielpfanne goldgelb karamellisieren, zunächst den Honig dazu geben. Die grob gehackten Walnüsse ein wenig mit angehen lassen.
Mit der Sahne aufgießen, bei milder Hitze ein wenig köcheln lassen.
Den Teig teilen und zwischen 2 Klarsichtfolien, der Springform angepasst, ausrollen.
Dabei den Boden ein wenig dicker lassen, und die gebutterte Springform auslegen. Den Rand rundherum etwas überstehen lassen, die Füllung gleichmäßig verteilen, glatt streichen.
Den etwas dünner ausgerollten Deckel darüber geben, anpassen.
An den Seiten fest drücken und mit der Eigelb – Sahne gleichmäßig einstreichen, ein wenig mit einer Tischgabel einstechen.
Für 35 – 40 min. bei 190° C – 200° C (Ober + Unterhitze) backen.
Die Engadiner Walnusstorte eignet sich eigentlich nicht zum Sofortverzehr, sondern sollte 4 – 5 Tage durchziehen, um ihr tolles Aroma und Geschmack entfalten zu können.
Hält sich, in Alufolie noch tagelang, wird eigentlich immer besser.