Teige, Massen

Schneller, einfacher Apfelstrudel mit Filotteig

Der Klassiker einmal anders, schnell und einfach, aber so…lecker

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten für: 6-7 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet

Zutaten

1 Blatt Filotteig, 55 × 20 cm
100 g Rosinen
4-5 Äpfel Cox Orange oder Braeburn, nach Größe
Saft und Abrieb von 1 Zitrone
60 g Zucker
1 TL gemahlener Zimt
30 g Puderzucker
1 Eigelb mit 1 El Wasser verklappert
Etwas Milch

Zubereitung

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Die Füllung:
Die Rosinen auf einem Küchensieb unter fließendem Wasser waschen.
Die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse raus schneiden.
In nicht zu dünne Scheiben schneiden und mit den Rosinen mischen. Zuckern und mit dem Zimt und dem Zitronensaft und Abrieb marinieren.
Das Füllen des Apfelstrudels:
Den Filotteig auf einem gemehlten Küchentuch auslegen, ev. mehrere Blätter nach Packungsgröße mit etwas Eiweiß verbinden, um auf die Größe 55 × 20 cm zu kommen.
Die Füllung als gleichmäßigen Streifen im unteren Drittel verteilen und das Küchentuch am unteren Rand anheben, einrollen.
In einen ausreichend großen Bräter oder auf das Backblech setzen, und den Teig mit dem verklapperten Eigelb gleichmäßig einstreichen. Etwas Milch angießen, ca. 30 min. bei 180° C goldbraun, knusprig backen.
Anrichtevorschlag:
Den Apfelstrudel mit Puderzucker einstäuben und auf einer Servierplatte, in 3 - 4 cm großen Scheiben, warm servieren.
Dazu passt Eiscrème, Vanillesoße oder Schlagsahne.

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