Teige, Massen

Weihnachtliches Aprikosen-Ingwer Konfekt

So ein köstliches Konfekt könnten die drei Weisen aus dem Morgenland dabei gehabt haben

Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten für: 12 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 5 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet

Zutaten

250 g getrocknete Aprikosen
100 g Rosinen
200 g gemahlene, ungeschälte Mandeln
100 g geschälte, fein gehackte Mandeln
250 g Honig
Abrieb einer Bio Zitrone
Abrieb einer Orange
25 geriebener Ingwer
4 Cl Orangenlikör wie: Grand Marnier oder Cointreau
Dünn gehobelte schwarze Bitterschokolade oder Mandelblättchen zum Wälzen

Zubereitung

Vorgehensweise in folgenden Schritten.
Die Aprikosen, die Rosinen, der geriebene Ingwer und Orangenlikör mit dem Honig und dem Zitrus Abrieb erwärmen und vorsichtig aufkochen. Durchziehen und erkalten lassen, danach mit dem „Zauberstab“ grob zerkleinern und mit den Mandeln gut verkneten.
Die Masse in Küchenfolie geben, wie eine Wurst einrollen und
2 – 3 Stunden durchziehen lassen. Danach in 2 cm große Stücke schneiden und kleine Kugeln formen.
Diese kann man „nach eigenem Gusto“ in dünn gehobelter Bitterschokolade oder auch in leicht gebräunten Mandelblättchen wälzen, natürlich auch mit Kuvertüre überziehen

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