Teige, Massen
Butterkuchen, hausgemacht
Der Klassiker in deutschen Familien und Backstuben, wer liebt ihn nicht
Rezept-Bewertung
Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet
Zutaten
- (Für ein herkömmliches Backblech)
- 500 g Mehl Type 550
- 125 g Zucker
- 250 ml warme Milch
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 250 g Butter
- Etwas flüssige Sahne
- 40 g Hefe
- 1 Prise Salz
- 1 ganzes Ei
- Zucker zum bestreuen
Zubereitung
- Vorgehensweise folgende Schritten:
- Das gesiebte Mehl mit dem Zucker in einer Schüssel mit einer kleinen Mulde versehen, die Hefe hinein krümeln.
- Darüber etwas warme Milch geben und mit etwas Mehl zu einem kleinen „Vorteig“ vermengen.
- Alles zunächst mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort, etwa 40° C (geht auch im Backofen) 10 min. angehen lassen.
- Anschließend die warme Butter und die restlichen Zutaten mit dem Küchenmixer durcharbeiten bis sich die Masse vom Schüsselrand löst.
- Den Teig ein weiteres Mal abgedeckt ca. 30 min. aufgehen lassen.
- Danach noch einmal, auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche gut durchwirken, durchkneten .
- Den etwas zähen Teig quadratisch ausrollen, dem vorgewärmten, gefetteten Backblech gleichmäßig anpassen.
- Nunmehr gleichmäßige Mulden mit dem Finger in den Teig drücken und kleine Butterflocken in den Mulden verteilen.
- Das ganze Blech mit flüssiger Butter und der Sahne einstreichen und mit Zucker bestreuen.
- Für 20 – 25 min. in den auf 170° C vorgeheizten Backofen schieben.
- Übrigens: Frisch aus dem Backofen schmeckt Butterkuchen am besten
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