Feigen – Blätterteig Tarte, nach dem Rezept der „legendären Schwestern Tatin“

Nach dem französischen Klassiker, schmeckt mit Feigen einfach köstlich, schnell und einfach,

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Zutaten für: 6-8 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Zunächst den Blätterteig ausrollen und der Form oder der Pfanne anpassen. (Etwa 1 - 2 cm größer als der Boden; die Pfanne oder Form darüber legen und als Schablone benutzen; ev. an den Ecken etwas „an stückeln“)
Die Stiele der Feigen stutzen und kreuzweise einschneiden.
Danach den Zucker mit der Butter in der Pfanne zu einem hellen Caramel schmelzen, mit dem Zitronensaft und den Abrieb verkochen.
Nunmehr die Feigen „kopfüber“ dicht an dicht in den Caramel setzen und den Blätterteig darüber geben. Fest an den Pfannenrand drücken, verschließen.
Bei 200° C für ca. 35 min in den vorgeheizten Backofen schieben, goldbraun und knusprig backen, danach ca. eine ½ Stunde abkühlen lassen.
Anrichtevorschlag:
Danach den Teig mit einem kleinen Kückenmesser am Rand lösen und alles beherzt, „kopfüber“ auf eine Tortenplatte stürzen.
Gern reiche ich den Feigen Tarte lauwarm mit halbsteif geschlagener Sahne.