Schokoladen - Minze - Trüffel, hausgemacht

Das „unwiderstehliche Schmankerl“, aber hausgemacht, hier einfacher wie gedacht

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten für 30 Personen

Rezept-Bewertung

Zutaten

• (70 Stück)
• 200 g gute Zartbitterschokolade mit mindestens 50% Kakaoanteilen
• 120 g Butter
• 180 g Sahne
• 30 ml Pfefferminzlikör
• Kakao zum Stäuben

Rezept Zubereitung

• Vorgehensweise in folgenden Schritten.
• Die Schokolade fein hacken und in einer kleinen Schüssel in / mit der Sahne auf einem Wasserbad schmelzen lassen.
• Die Masse auf etwa 50% C erhitzen, den Pfefferminzlikör dazu geben.
• Die Butter in Stücken geschnitten nach und nach mit einem Schneebesen unter rühren.
• Zunächst erst einmal für ca. 20-25 min. in den Kühlschrank stellen, bis die Masse an den Rändern fest wird.
• Nunmehr Alles mit den Quirlen des Handrührers kurz cremig aufschlagen; noch einmal für 10 min. kalt stellen.
• Danach, entweder Alles in einen Spritzbeutel füllen und kleine Rosetten auf Pergamentpapier spritzen oder
• mit einem feuchten Teelöffel ovale Nocken abstechen oder kleine Kugeln rollen.
• Wieder für 30 min. in den Kühlschrank stellen, anschließend in schwarzen Kakao wälzen.
• Die Rosetten stäube ich mit einem kleinen Küchensieb mit Kakao ein.
• Meine Schokoladen - Minze - Trüffel lassen sich sehr gut in einer geschlossenen Plastikdose im Kühlschrank lagern und sollten auch immer recht kalt gereicht werden.
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