Dolce all' Arancia

Der köstliche italienische Orangenkuchen, saftig und lecker

Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Zutaten für 6-8 Personen

Rezept-Bewertung

Zutaten

• ( Für eine Springform von 22 cm Durchmesser)
• 160 g weiche Butter
• 425 g Zucker
• 5 unbehandelte Orangen
• 1 Orange geschält, in Scheiben geschnitten
• 3 El Orangenabrieb
• 5 Eier
• 175 g Mehl
• 1 1/2 Tl Backpulver
• 1 Prise Salz
• 5 El Orangenlikör, z. B. Cointreau
• 150 g Puderzucker, gesiebt

Rezept Zubereitung

• Vorgehensweise in folgenden Schritten:
• Die Vorbereitungen:
• Die Springform ausbuttern, die Orangen abwaschen und 3 El Schale fein abreiben, 300 ml Orangensaft auspressen. Das Mehl sieben und mit dem Backpulver mischen.
• Die Eier trennen, das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und 150 g Zucker „einrieseln“ lassen.
• Die Butter zunächst mit dem Küchenmixer und 50 g Zucker cremig rühren. Die Eier einzeln dazu geben und kräftig weiter rühren.
• Das Mehl hinzu fügen, ebenso 1 El Abrieb und 50 ml Orangensaft unter arbeiten. Zuletzt folgt der geschlagene Eischnee.
• Die Masse in die Springform geben und für 50 - 55 min. in den auf
• 180° C (Umluft 160° C) vorgeheizten Backofen schieben.
• In der Zwischenzeit:
• Den restlichen Zucker mit dem Orangensaft, 5 - 10 min. leise „köcheln“ lassen, zuletzt den Likör dazu geben.
• Nach 20 min. Backzeit den Orangenkuchen mehrfach mit einer Nadel einstechen und mit der Hälfte des Sirups bestreichen, tränken.
• Die Orangenscheiben in der zweiten Hälfte des Sirups 4 - 5 min. leise etwas einkochen, nicht zu weich werden lassen, heraus nehmen.
• Das Finale:
• Den Puderzucker mit dem verbleibenden Sirup mischen und den kalten Kuchen damit dick bestreichen.
• Zuletzt die Orangenscheiben auf dem Kuchen verteilen.