Apfel-Streuselkuchen, besonders saftig, einfach und lecker

Apfel-Streuselkuchen vom Blech, für die ganze Familie,

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 70 Minuten
Zutaten für 8-10 Personen

Rezept-Bewertung

Zutaten

• 450 g Mehl 405
• 100 g Zucker
• 175 ml Milch
• 125 g weiche Butter
• 25 g frische Hefe
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• ½ Tl gemahlener Zimt
• 50 g gemahlene Haselnüsse
• 250g Schmand
• 500g Apfelmus aus dem Glas
• 1 kg saure Äpfel
• 3 El Zitronensaft
• Abrieb einer Zitrone
• 1 Päckchen Vanille Puddingpulver

Rezept Zubereitung

• Vorgehensweise in folgenden Schritten.
• Der Hefeteig:
• 350g Mehl und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und die Hefe in eine kleine Mulde „verkrümeln“. Mit etwas Zucker und 3 El warmer Milch zunächst zu einem „Vorteig“ vermengen; 15-20 min. an einem warmen Ort aufgehen lassen.
• Danach 40 g Zucker, 50 g Butter, eine Prise Salz, das Ei und die restliche Milch dazu geben und Alles mit den Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten.
• Wiederum ca. 30 min. an einem warmen Ort, abgedeckt aufgehen lassen.
• Die Apfelfüllung:
• Die Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden; mit Zitronensaft und etwas Zimt marinieren.
• Das Apfelmus mit dem Schmand, dem Zitronenabrieb und dem Puddingpulver verrühren
• Die Streusel:
• 100g Mehl, 75 g Butter, 50 g Zucker, den Haselnusskrokant und etwas Zimt zunächst mit den Knethaken, dann mit den Händen zu Streuseln „verkrümeln“.
• Nunmehr den noch einmal aufgegangenen Hefeteig durchkneten und auf einer gemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Auf das gefettete Backblech gleichmäßig verteilen und noch einmal „aufgehen lassen. Danach zunächst mit der Apfel.Crème bestreichen.
• Die Apfelspalten gleichmäßig, dicht an dicht verteilen und die Streusel darüber geben.
• In den auf 180° C vorgeheizten Backofen, in der 2. Schiene,
• 45 min. backen. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.
• Mit Zimt- Zitronen- oder einfach Schlagsahne servieren.