Teige, Massen

Baumkuchenspitzen mit Chilischokolade (Teegebäck)

Baumkuchen kann nur der Konditor herstellen – Baumkuchenspitzen gelingen auch am heimischen Herd ganz ausgezeichnet

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Zutaten für 10 Personen

Dieses Kochrezept wurde von 1 Person mit durchschnittlich 10 von 10 Punkten bewertet

Vorgehensweise in folgenden Schritten.
Die Masse:
Die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Zucker, etwas Zitronenabrieb und dem Vanillemark intensiv mit dem Küchenmixer schaumig rühren. Die Butter dazu geben und weitere 4-5 min. rühren.
Das gesiebte Mehl mit dem Stärkemehl mischen und nach und nach zur Masse geben. Den steif geschlagenen Eischnee von den Eiern locker, in zwei Schritten unterheben.
Die Springform ausfetten und leicht mit Semmelbröseln ausstreuen.
Ca. 3 El Teig mit einem Plastikschaber als erste Schicht, gleichmäßig dünn verteilen und bei Unterhitze 150° C für 4-5 min. backen / bräunen.
Die Zweite Schicht darüber geben und weiter so bis zur 6-7 Schicht verfahren.
Danach den die Baumkuchenspitzen auskühlen lassen und gleichmäßig, spitz zulaufende Stücke schneiden.
Der Chilischokoladenüberzug:
Die Chilischokolade mit dem Zucker im heißen Wasser auflösen und ständig rühren, bis eine glatte, homogene Masse entstanden ist.
Dann die Butter verrühren, dadurch wird die Glasur geschmeidiger. Nunmehr die Baumkuchenspitzen zu einem Drittel mit der Spitze eintauchen und auf ein Gitter oder Folie legen.