Teige, Massen
Blaubeer- Joghurt Kuchen
Die schnelle, kinderleichte Zubereitung auf kaltem Wege
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Zutaten für: 6-8 Personen
Rezept-Bewertung
Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 9 von 10 Punkten bewertet
Zutaten
- Für den Boden:
- 150g Butterkekse
- 100g gehackte, ungesalzene Erdnüsse
- 120g kalte Butter
- 2 Päckchen Vanillezucker
- Für die Füllung:
- 350 g Natur oder Bio Joghurt
- 1/2 l geschl. Sahne
- 120g Zucker
- 12 Blatt Gelatine
- 250-300g frische Blaubeeren
- Saft einer ½ Zitrone
- 4 cl Kroatzbeeren Likör
Zubereitung
- Vorgehensweise in folgenden Schritten:
- Der Boden:
- Die Butterkekse in ein Küchentuch geben, einschlagen und mit einem Rollholz zerstoßen. Alles mit dem Vanillezucker, den Erdnüssen und der Butter glatt verarbeiten und in einer Spring-Form verteilen.
- Die Füllung:
- Die Blaubeeren waschen und im Küchenmixer mit dem Zucker und dem Zitronensaft pürieren. Die Gelatine in kaltem Wasser 5 min. einweichen, ausdrücken und erhitzen. (Das geht in der Mikrowelle ganz gut)
- Heiß, unter ständigem Rühren zu den pürierten Blaubeeren geben; einige für die spätere Garnitur zurücklassen.
- Anschließend den Bio Quark und den Likör dazu geben, etwas anziehen lassen und die geschlagene Sahne in zwei Schritten, locker, „fluffig“ unterheben.
- Nunmehr gleichmäßig auf dem Boden geben und obenauf das zurück gelassene Blaubeer-Mark dünn verteilen.
- 1-2 Stunden im Kühlschrank gut durchkühlen lassen und mit Sahnetupfern und einigen frischen Blaubeeren ausgarnieren.
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