Sachertorte

Kommt dem Originalrezept sehr nahe, aber wer kann schon behaupten, dass Orginal zu haben

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Zutaten für: 12 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet

Herstellung des Kuchens in folgenden Schritten:
Die Eier trennen, das Eiweiß mit dem Puderzucker und 1 Prise Salz steif schlagen.
Die Eigelb, Zucker und die Butter intensiv schaumig schlagen.
Die Couvertüre nicht zu heiß , ca. 40 ° C im Wasserbad auflösen,
zu den Eigelben und der Butter geben.
Das gesiebte Mehl unterheben.
Danach das steife Eiweiß in zwei Schritten .In eine gut gebutterte Springform füllen und bei 180° C im vorgeheizten Backofen
ca. 45 - 50 min. backen, auskühlen lassen
Die Füllung:
Den Boden waagerecht aufschneiden / halbieren.
Rum und Läuterzucker zu gleichen Teilen mischen, den Boden damit kräftig tränken.
(Läuterzucker kocht man aus gleichen Teilen Zucker und Wasser, also in diesem Fall 4 cl Wasser und 40 g Zucker, das man auf die Hälfte reduziert, dann mit dem Rum mischen)
Die passierte Aprikosenkonfitüre erwärmen und den aufgeschnittenen Boden sowie die Oberfläche gut einstreichen; wieder zusammensetzen.
Herstellung der Schokoglasur der Sachertorte:
Die Sahne aufkochen, die Butter, Zucker und zerkleinerte Couvertüre
sowie Creme double dazu geben.
Die Torte auf ein Gitter setzen und mit der "Schokoglasur gut und reichlich überziehen“ so dass der ganze Boden völlig verschlossen wird, abkühlen lassen.