Erdbeer - Waldmeister - Weingelèe, mit Gervaisrahm und Curacao

Das ganze Frühjahr in einem Dessert und fast kalorienfrei.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Zutaten für: 6 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Der Weingelèe:
Den frischen Waldmeister zupfen und hacken. Wasser, Wein, Zucker, abgeriebene Zitronen + Orangen Schale, sowie den ausgepressten
O-Saft etwas erhitzen, nicht kochen lassen.
(so erhalte ich die natürliche Säure der Zitrusfrüchte)
Die eingeweichte und wieder erhitzte Gelatine (Mikrowelle) und den gehackten Waldmeister dazu geben.
In schönen Gläsern oder Förmchen abfüllen und erkalten lassen.
(in Gläsern genügen 8 - 9 Blatt Gelatine)
Kurz vor dem „Stocken“ die ganzen Erdbeeren gleichmäßig verteilen, so dass ein buntes Bild entsteht. (ich mache das mit einem Holzspieß)
Herstellung Gervais Rahm:
Gervaise - Frischkäse mit Zucker nach Geschmack, mit dem ausgekratztem Vanillemark versetzen.
Curacao und halbsteif geschlagener Sahne unterheben, glatt zu einer sämigen Konsistenz verarbeiten.
Anrichtevorschlag :
Teller mit dem Gervaisrahm „ausspiegeln “. Die gestürzten Förmchen in die Mitte setzen; mit einigen besonders schönen Erdbeeren oder Erdbeersalat servieren.
Natürlich kann man alles auch in formschönen Gläsern servieren.