Erdbeer-Camparie Gelèe mit Vanille Mascarpone

Geliebte Bittersüße, der leichte, erfrischende, sommerliche Hochgenuss,

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten für: 5-6 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Die Vorbereitungen:
Die Erdbeeren zunächst waschen und putzen.
500 g Erdbeeren mit dem Puderzucker pürieren, den Rest vierteln und mit dem Honig und der gehackten Zitronenmelisse versetzen, marinieren.
Die Vanille Mascarpone:
Mascarpone mit dem Vanillemark, einer prise Salz, der Sahne und dem Puderzucker glatt rühren.
Den Abrieb einer ½ Limette und demn Saft einer ganzen Limette dazu geben, nachschmecken.
Die Gelatine in kaltem Wasser 4-5 min. einweichen.
Das Erdbeerpürèe mit dem Camparie erhitzen und die gut ausgedrückte Gelatine dazu geben, verrühren. Im Kühlschrank erkalten, fest werden lassen.(Besser am Vortag erledigen)
Anrichtevorschlag:
In gekühlten, dekorativen Kelchen oder auch tiefen Tellern zunächst die marinierten Erdbeeren verteilen und die
aufgerührte Vanille -Mascarpone darüber geben.
Das Erdbeer-Camparie Gelèe entweder fein mit einem Messer hacken oder in eine Pürrèe oder Spätzlepresse geben und als dritte Schicht darüber verteilen.
Mit einem frischen Melisseblättchen garnieren und sofort servieren