Sauerkirschkonfitüre mit Rum und Ingwer

Konfitüre wird oftmals mit dem Begriff Marmelade gleichgesetzt, obwohl sich beide Sorten von einander unterscheiden. Konfitüren besitzen einen höheren Fruchtanteil mit erkennbaren Stücken und werden weniger gesüßt. Derzeit sind sie wieder im Trend und immer mehr Hobbyköche wagen sich an die eigentlich einfache Prozedur. Kirschkonfitüre gehört, neben Erdbeerkonfitüre, zu den beliebtesten Sorten. Fruchtig-frisch und mit einer ansprechenden Farbe lädt der Brotaufstrich zum täglichen Frühstück ein. Damit der Start in den Tag allerdings nicht langweilig wird, lohnt es sich, verschiedene Geschmacksrichtungen miteinander zu kombinieren. In diesem Rezept widmen wir uns einer Sauerkirschkonfitüre in Kombination mit fruchtig-scharfem Ingwer und würzigem Rum. Weitere Varianten wie Kirschkonfitüre mit Schokolade sind ebenfalls heiß begehrt.

Wer Konfitüre selber machen möchte, hat am Ende nicht nur einen leckeren Brotaufstrich, sondern auch ein kleines kulinarisches Geschenk für Freunde und Familie.

Zutaten

• 1,2 kg Sauerkirschen, gewaschen, entkernt
• 20 - 30 g Ingwerwurzel in dünnen Scheiben
• 60 ml Zitronensaft
• 500 g Gelierzucker 2:1
• 100 ml Wasser
• 3 - 4 EL 40%iger Rum (ersatzweise Kirschwasser)
• Gut verschließbare Gläser oder Twist – off Gläser

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Zubereitungsart