Champignon Carpaccio mit Thunfisch Soße

Schritt1

Den Thunfisch auf einem Küchensieb ablaufen lassen und mit dem Stabmixer pürieren. Die Chiliwürfelchen, die Mayonnaise und etwas Kapernwasser dazu geben, herzhaft salzen und pfeffern.

Schritt2

Die Champignons mit einer kleinen Bürste säubern und in Scheiben schneiden. Einen gekühlten Vorspeisenteller zunächst mittels eines Küchenpinsels dünn mit Olivenöl ausstreichen, darüber etwas Zitronenabrieb, Salz und frisch gemahlenen Chili oder Pfeffer geben.

Schritt3

Nunmehr exakt, gleichmäßig, staffelartig die Champignon Scheiben anrichten, damit alles ein schönes Bild ergibt.

Schritt4

Anrichtevorschlag:

Schritt5

Die Thunfisch Soße darüber streichen oder tröpfeln und die Kapern verteilen.

Schritt6

In die Mitte ev. noch einige angemachte Frisèe Blättchen oder Rauke setzen, schmecken gut und machen ein schönes buntes Bild.

Schritt7

Dazu schmeckt mir knuspriges Ciabatta Brot oder Baguette.