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Koriander

Ist auch unter einer Vielzahl weiterer Namen wie Arabische Petersilie, Asiatische Petersilie, Chinesische Petersilie, Gartenkoriander. Frisches Korianderkraut,bekannt. Gelegentlich wird es auch auch als „Wanzenkraut“ bezeichnet ,sieht ähnlich aus wie glattblättrige Petersilie, sein kräftiges, moschusartiges, zitronenähnliches Aroma gibt ihm einen unverwechselbaren Charakter.
Vom Koriander werden sowohl die Früchte als auch die Blätter als Gewürz verwendet.
Gemahlene Koriandersamen werden zum Würzen von Brotteig, Kleingebäck, Kohlgerichten, Hülsenfrüchten und Kürbis verwendet. Koriander ist Bestandteil von Gewürzmischungen wie Currypulver, Currypaste und Lebkuchengewürz und zur Likörherstellung.
Die ätherischen Öle wirken appetitanregend, verdauungsfördernd, krampflösend und lindernd bei Magen- und Darmleiden. Dementsprechend ist Koriander in vielen Medikamenten gegen Magen- und Darmstörungen enthalten.

Rezepte zum Begriff 'Koriander'

Tacos Mexican-Style

Rezeptart: Fingerfood, Fleischgerichte, Hackfleischgerichte, Kleine Gerichte, Rindfleisch, Schnelle Rezepte Küche:Amerikanisch, Mexikanisch

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Tacos Mexican-Style sind auf der ganzen Welt ein beliebtes Fingerfood. Die landestypischen Weizentortillas aus der ...

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Asiatischer Thunfisch-Bohnen-Salat

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Lebkuchengewürz selber machen

Rezeptart: Backen, Teige, Massen, Deutsche Küche, Sonstige

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Für diejenigen, die zur Weihnachts- und Adventszeit gerne Backen, haben wir ein tolles Lebkuchengewürz ...

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Möhrensuppe mit Käseklößchen

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Cremige Orangen – Möhrensuppe mit geröstetem Sesam

Rezeptart: Gebundene Suppen, Schnelle Rezepte, Suppen, Vegetarisch

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Veganes Blumenkohl-Kartoffel-Curry mit Kokosmilch

Rezeptart: Gemüsegerichte, Kleine Gerichte, Schnelle Rezepte, Vegan

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Hausgemachtes Kräuter-Fladenbrot vom Grill mit Schnittlauch-Sauerrahm

Rezeptart: Backen, Teige, Massen, Brot und Brötchen, Fingerfood, Partyrezepte, Schnelle Rezepte, Vegetarisch, Vegetarische Grillrezepte und Beilagen Küche:Arabisch, Orientalisch, Türkisch

Bewertung: (4.7 / 5)

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Vietnamesische Sommerrollen, vegetarisch mit Erdnuss-Dip

Rezeptart: Fingerfood, Kalte Vorspeisen, Kleine Gerichte, Partyrezepte, Schnelle Rezepte, Vegan, Vegetarisch, Vorspeisen Küche:Asiatisch, Vietnamesisch

Bewertung: (4.7 / 5)

Die leckeren vietnamesischen Sommerrollen ähneln den klassischen Frühlingsrollen, werden aber anders als der Bestseller ...

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