Glacieren
Mit Fleischglace/Fleischextrakt überziehen, nappieren z.B. Schlachtfleisch oder Geflügel mit dem konzentierten Bratensaft.
Rezepte zum Begriff 'Glacieren'
Balsamico Glasur
Ist eigentlich recht universell einsetzbar, aber im Handel leider selten zu finden, weil relativ teuer. ...
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