Kipper
Englische Räucherfisch-Spezialität aus kalt geräucherten Heringen. Englische Kipper werden nie frisch gegessen, sondern vor dem Verzehr gebraten oder erhitzt. Es gibt eine deutsche Zubereitung die als „Kipper auf nordische Art“ bezeichnet wird, bei der es sich in Wirklichkeit um heiß geräucherten Bückling ohne Kopf handelt.
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