Manouri
Ist ein mit dem Ricotta verwandter griechischer Frischkäse, mit einem Fettanteil von etwa 60-80 % Fett i. Tr.. Er wird hauptsächlich aus der Molke von Schaf- und / oder Ziegenmilch hergestellt wird. Er ist weich, weiß und rindenlos und wird in Form von Kugeln, Würsten oder stumpfen Kegeln im Handel angeboten. Er schmeckt mild, kaum salzig mit leichtem Zitronenaroma. Findet Verwendung bei Süßspeisen, zu Salaten, als Brotbelag oder zum Überbacken von Aufläufen.
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