Al dente

Begriff aus dem italienischen für "bissfest" . Vorwiegend im Zusammenhang mit dem Garprozeß von Nudeln und Gemüse anzuwenden. Erhöht den Genusswert und schont die Inhaltsstoffe.

 

Rezepte zum Begriff 'Al dente'

Asia Geschnetzeltes, mit Schweinefleisch, Garnelen und frischem Gemüse

Schnell, einfach und lecker für jeden Tag

 

Bandnudeln mit Spinat und Gorgonzola

Echt italienisch - Schnelles Rezept und einfach in zwei Arbeitsgängen darzustellen

 

Birnen, Bohnen und Speck

Ein fast in Vergessenheit geratenes Hamburger Gericht, alt hergebracht, hier neu überdacht.

 

Bunte Salate in Kartoffeldressing mit gebratenem Matjes und Schnittlauch Crème fraiche

Matjesfilets gebraten, geht das? Probieren Sie es einmal aus.

 

Bunte, türkische Gemüsepfanne mit Fladenbrot und Feta Würfeln

Fleischlos, fernöstlich, frisch, schnell und lecker

 

Bunter Saisonsalat mit Zitronen Lachs Rose und gebackenem Ei

Die raffinierte, schnell gemachte Vorspeise für die gestreßte Hausfrau.

 

Bürgerlicher Wirsingauflauf mit Schweinemett

Bürgerlich zünftig, preiswert für jeden Tag und dabei so lecker !

 

Bürgerliches Lammfleisch

Mit dreierlei Bohnen geschmort - Saisonal lecker, stimmig und alles zünftig in einem Topf hergestellt

 

Champignon-Spargelsalat mit Schinken

Lecker,leicht in der Spargelsaison

 

China Täschchen mit Gemüse und Garnelen

Das "schmackige Pompadurtäschchen, das einfach nicht fehlen darf.

 

Edele Kartoffelrahmsuppe, hier mit gebratenen Steinpilzen

Mehr als eine einfache Kartoffelsuppe, hier mit gebratenen Steinpilzen

 

Edle, hausgemachte Lasagne mit Lachsforelle und Krebsschwänzen in Safransoße

Edel, hausgemacht, leicht; das kleine, leckere Vorgericht

 

Eingelegtes, buntes Gemüse nach "Anti Pasti Art"

Die "Mittelmeerküche" läßt grüßen, warum nicht einmal selbst eingelegt?

 

Friesischer Spargelsalat mit Krabbenfleisch

Saisonal, regional, Naturbelassen, norddeutsch

 

Frisches Kabeljaufilet im Kartoffelmantel, auf einer Senf-Butter, mit sahnigem Blattspinat

Frisch, stimmig und schnell gemacht mit schäumender Senfbutter wie an der Küste.

 

Gebratene Jacobsmuscheln m Schinkenmantel auf gebratenem, grünem Spargel

Elegant, leicht, mit Rucola - Walnußpesto

 

Gefülltes Rinderfilet mit Gänsestopfleber, Porteinsoße, gebratener Spargel

Etwas für den Liebhaber französischer Gänsestopfleber

 

Griechische Lammhacksteaks auf buntem Gemüse, Thymian - Ofenkartoffeln

Etwas Schickes für jeden Tag, der Griechenland Urlaub läßt grüßen

 

Griechischer Salat mit Schafskäse

Ein herrlich bunter Salat in den Farben des Sommers.

 

Hasenrückenfilets auf lauwarmem Balsamico Linsensalat

100 %ig stimmig, schnell und einfach anzurichten

 

Hähnchenbrust mit Spinat, gefüllt, Gorgonzonzolasoße und frischem, bunten Gemüse

Zart und leicht, aber nicht langweilig, herzhaft, preiswert.

 

Hechtklößchen mit Schrimps,auf einem Blattspinat - Champignon Gemüse

Wenn sie über einen handelsüblichen Küchenmixer verfügen, dann ist alles weitere kein Problem.

 

Kalbsbries und Garnelen auf gebratenem grünen und weißem Spargel

Schick, leicht, edel, schnell. Prima auch als Vo r- oder Zwischengericht.

 

Kalbsbrust gefüllt, feines Buttergemüse und Gnocchi.

Der "Klassiker" für die Feier in der Familie oder mit guten Freunden.

 

Kalbsleber mit einer tollen Auflage, Balsamico Jus, cremiger Blattspinat mit Pinienkernen,

Etwas für die Freunde von Innereien, einfach dargestellt, schnell gemacht.

 

Kalbsröllchen in Steinpilzrahm mit " Leipziger Allerlei "

Kalbsröllchen mit dem Klassicker " Leipziger Allerlei "; edel und so Etwas von lecker !

 

Kalbszunge in Kräutersahne, Frühlingsgemüse und herzhafte Kartoffelplätzchen.

Leicht, delikat und lecker, für die Liebhaber von Innereien.

 

Lachsfilet mit einer Tomaten - Gemüsesoße, auf Spagettini und Pecorino

Etwas für die ganze Familie, einfach, schnell und preiswert.

 

Lammkeule in Salzteig, auf bunten Schwenkgemüse

Lammkeule in Salzteig gebraten, das besondere Geschmackserlebnis

 

Lammkotelette mit Steinpilzen überbacken, geschmorter Blattspinat, "Bäckerin Kartoffeln"

Eine schnelle, stimmige Variante, mit Allem, was ein gutes Lammessen braucht

 

Lammrückenfilets mit Kichererbsen - Schalotten - Pfifferlingsgemüse, Minz - Yogurt Dip

Eine Zubereitungskombination mit Türkisch - Arabische Anklängen

 

Linguine mit Garnelen und Spinat

Kinderleicht, frisch, lecker und schnell gemacht

 

Marinierte Lammkoteletts, bunte Balsamico Linsen, Steinpilzrisotto in der Parmesanblüte

Da werden wieder Urlaubserinnerungen wach und die Gäste begeistert sein

 

Nizzaer Salat mit zarten Matjesfilets

Hier einmal eine Variante des Nizzaer Salates

 

Penne Nudeln mit Zuckerschoten, Shitake Pilzen und Shrimps in Krebsrahm

Schnell, einfach, sommerlich bunt und mit der Krebssoße einfach nur lecker.

 

Pflaumenterrine im Marzipanmantel mit kaltem Zimtschaum

Toll in der Saison mit vollreifen Pflamen, stimmig mit Marzipan und Zimtschaum

 

Rehkeule in Salzteig mit einem Bohnen.- Pfifferlings.- Tomatengemüse.

Versuchen Sie doch einmal eine Rehkeule im Salzteig zu garen ! Ein besonderes Geschmackserlebnis!

 

Rehrückenmedaillons an Gin Rahmsoße mit Pfefferkirschen, Honigzwiebeln und Böhnchen.

Etwas für den besonderen Anlass in der Jagdsaison

 

Ricotta Nocken auf mediterranem Gemüse

Danke an unsere Italienischen Nachbarn für diesen leckeren Frischkäse

 

Roastbeef unter einer Senf - Kräuterkruste mit einem Pfifferlings - Bohnen - Tomatengemüse

Eine geschmackvolle pikante Variante, schnell gemacht .

 

Schulter Scherzel mit Wurzelgemüse , Kartoffeln und Kren

Der beliebte Österreichische Klassiker

 

Schweinefiletpfanne mit buntem, jahreszeitlichem Gemüse und Bandnudeln

Ein Schmaus für die ganze Familie, schnell und einfach herzustellen

 

Soufflierter Lachs und Hecht mit Wurzelgemüse

Der Klassiker aus der legendären Sterneküche der Auberge de l `ll

 

Spagetti mit Miesmuscheln in mediterranem Safran - Gemüsesud

Saisonal, mediterran, der Italienurlaub lässt grüßen

 

Spieß von Hirschmedaillons mit Pflaumen, Aprikosen und Parmaschinken auf bunten Berglinsen

Eine reizvolle Rezeptidee, schnell und einfach gemacht und dabei soo...lecker

 

Strudel von Edelfischen und Garnelen, Champignon - Blattspinat mit Pinienkernen

Ein einfallsreiches, schickes Gericht, schnell gemacht.

 

Terrine von weißem und grünem Spargel mit einer Lachsrose

Ein Schmaus für die Augen und Sinne, dabei schnell und einfach herzustellen

 

Zandetürmchen mit Senf - Kräuterschaum und buntem Marktgemüse

Der optische Augenschmaus; damit werden sie bei Ihren Gästen Eindruck hinterlassen.

 

Altmünsterländer Fischsüppchen

Dieses Rezept ist etwas aus der Abteilung "Althergebracht - Neu überdacht"

 

Blumenkohlklößchen mit Bergkäse überbacken und Kartoffelstampf

Lecker für die ganze Familie für jeden Tag

 

Boeuf à la ficelle mit buntem Frühlingsgemüse und grüner Soße

In Dampf sanft gegart,naturell, edel, geschmackvoll, "herlisch französisch"

 

Bremer bunte Finken

Traditionell, „bürgerlich“, aus alter Zeit, immer noch aktuell und beliebt

 

Bunte Bandnudeln in Garnelensoße mit einem Garnelenspieß

Dieses Rezept ist ein Geschmackserlebnis für den Magen und ein Fest für die Augen.

 

Bunte Gemüsespagetti mit Garnelen

Appetitlich bunt und frisch für jeden Tag, das schmeckt einfach jedem

 

Bunter Lachsspieß auf Streifengemüse

Mit Tomaten-Chillidipp und Wedge potatos - Das Rezept ist schnell und preiswert umgesetzt

 

Bunter Spargelsalat mit Mangos, Chili und einer Rose von Zitronenlachs

Was für ein Frühjahrsgenuss !

 

Buntes "Tofu-Türmchen" mit kleinem Ratatouille

Die schicke, fleischlose Vorspeise, toll angerichtet

 

Crepes mit frischem Rahmgemüse

Mit Gouda Käse überbacken - mal etwas anderes für Zwischendurch

 

Edles Bremer Kükenragout

Der althergebrachte Klassiker, hier modern überarbeitet

 

Entenkeulen mit Orangen und Schalotten geschmort, hausgemachte Porrèe - Gemüse Fleckerln.

Die vereinfachte Form der französichen Ente à la Orange

 

Frischer Stangenspargel mit Schinken und Peccorino überbacken

Naturbelassener und unverfälschter kann man frischen Spargel nicht genießen.

 

Frischer, gesunder Gemüseeintopf mit Mettklößchen und geriebenem Parmesan

Ein einfacher, schneller Gemüseeintopf für jeden Tag.

 

Gebackene Kalbsbrust mit einer Senfkruste auf buntem Linsen - Brotsalat

Dieses Rezept ist einen Versuch wert.

 

Gebranntes Mousse von weißem Spargel mit grünem Spargelsalat, Zitronenlachsrose

Eine wunderschöne, frühlingshafte Vorspeise und gar nicht so kompliziert und arbeitsaufwendig

 

Hähnchenbrust in Sherrysoße, auf jungem Lauchgemüse

Sehr elegant und dabei einfach und schnell gemacht!

 

Junge Matjesfilets auf einem provencealischem Salat

Köstlich, ab Juni mit den ersten, frischen Matjesfilets der Saison

 

Klare Muschelsuppe mit Safran und Pernod

Es ist wieder Muschelzeit - Warum nicht einmal eine tolle Muschelsuppe servieren?

 

Lauwarmer Salat von Frühlingsgemüse mit Krebsschwänzen

Edel, leicht, frühlingshaft, eine wahre Augenweide

 

Leipziger Allerlei mit Morcheln und Krebschwänzen

Nicht nur eine simple Beilage, edel und delkat in der Sommersaison

 

Maispoulardenbrust auf Zitronengrasschaum mit Zuckerschoten und weißem Spargel

Frühlingshaft und naturbelassen, leicht, einfach und schnell zu zubereitet

 

Mediterrane Spargel Tarte mit Ziegenkäse

Der fleischlose, gesunde Genuss in der Spargelsaison, einfach und schnell gemacht

 

Mousse von weißem Spargel mit marinierten Gambas und bunten Salaten

Köstlich aus der Sterneküche, sommerlich, leicht, delikat, gut vorzubereiten.

 

Nudelteig, aber hausgemacht, Basisrezept

Ein schnelles Rezept für selbstgemachten Nudelteig

 

Parfait von Chili - Schokolade mit flambierten Kirschen

Ein Traum mit frischen Kirschen in der Saison

 

Penne mit Radicchio, Speck, Kirschtomaten und gehobeltem Parmesan

Einfach und schnell für jeden Tag, typisch italienisch, schmeckt der ganzen Familie

 

Pochierte Austern auf Blattspinat, mit Sauce Mornay gratiniert

Warum nicht einmal zur Abwechslung ein warmes Austern Vorgericht ? Ausgefallen, edel, lecker

 

Rinderfilet mariniert

Auf einem Salat von Spargel, Pfifferlingen und Frisèe - Das komplettierte Carpaccio mit frischen Salaten nach der Jahreszeit.

 

Rosenkohl - Kartoffelauflauf mit gekochtem Schinken

Der zünftige, preiswerte Auflauf für die ganze Familie und doch sooo... lecker

 

Rotbarbenfilet mit Kräutern gebraten, gefüllter Fenchellöffel, Pernodbutter

Warum nicht einmal ein Rotbarbenfilet? Schnell zu machen, die Provence läßt grüßen

 

Safrannudeln mit Pernod, Fenchel und gebratenen Jacobsmuscheln

Ein einfaches, schnelles Pastagericht für feine Geschmacksnerven zum „Hinschmecken“, einfach, naturbelassen

 

Salat von weißem und grünem Spargel mit Kerbel und Shrimps in Kürbiskernoel

Köstlich in der Spargelsaison, appetitlich bunt in den Farben des Sommers

 

Schweineschnitzel in einer Ei - Parmesanhülle auf bunten Gemüsespagetti, hausgemachtes Tomatensugo

Das "italienisch angehauchte" Schweineschnitzel

 

Spaghetti mit Blattspinat mit Croutons, Gorgonzola und Rauchspeck

Einfach, schnell und preiswert und dabei leicht und bekömmlich

 

Spargelragout in Champagner mit Krebsschwänzen und einem Blätterteigkissen

Die kleine, legante, Vorspeise für einen besonderen Anlass

 

Spargelsalat mit Kerbel und Shrimps

So schmeckt der Frühling, delikat, bunt, naturbelassen

 

Spargelsalat mit Orangen, Mandeln und Shrimps

Spargelsalat mit südlich, mediteranem Touch

 

Sülzchen von Lachs und Frühlingsgemüse mit einer Schnittlauch Tomaten Vinaigrette

Herrlich für die warmen Sommertage, da lohnt sich der Aufwand

 

Tagliateli mit Lachs, Spinatblättern, Frühlingslauch und Champignons in Sc. Crème

Schnell, lecker, preiswert für jeden Tag, schmeckt der ganzen Familie

 

Vegetarisches Wurzelgemüse mit geräuchertem Scamorza

Vegetarisch, einfach, herzhaft und gesund für jeden Tag

 

Weißes Kalbsragout mit Blätterteig und buntem Frühlingsgemüse

Das klassische Kalbsfricassèe, althergebracht, modern überdacht.

 

Wildfrikadellen auf einem Bohnen - Pfifferlings, - Tomtengemüse.

Die zünftige Jägerpfanne für die Jagdgesellschaft, schmeckt auch der ganzen Familie.

 

Wildschwein - Maronen - Gulasch mit Ingwer, kandierten Apfelspalten und Pfifferlingen

Jagdessen, saisonal stimmig, einfach lecker

 

Wildschwein - Steinpilzfrikadellen und Spitzkohlfleckerln

Das kann man auch aus einer Wildschweinsfrikadelle machen, stimmig, lecker, nicht nur für jeden Tag

 

Zanderfilet im Brotmantel auf gestowten Schwarzwurzeln

Einfach, schnell, naturbelaasen und lecker

 

Zanderfilet im Kartoffelmantel, Krabben - Aquavitsoße, Blattspinat mit Pinienkernen

Das ganzjährige Fischgericht mit skandinavischen Anklängen.

 

Zanderfilet in Aromaten gebratenes, auf bunten Berglinsen mit Kartoffelstroh

Schnell gemacht, modern, gesund, herrlich leicht und „schmackig“

 

Cania Argentina, eine argentinische Hirtensuppe

Das ideale “Mitternachtssüppchen" - Pikant oder feurig abzuschmecken

 

Avocado-Spargelsalat

Mit Orangen, Shrimps und Sesamplätzchen - Der erfrischende, leckere Salat in der 1/2 Avocado serviert.

 

Meerwolfmedaillons im Speckmantel und Pernodbutter

Wahnsinnig lecker, mit frische Kräutern gebraten, Pernodbutter und kleinem Ratatoille

 

Suprème von Meeresfrüchten auf Pilzblätterteig in Chablis

Ein Supreme, das "Edelste aus Fluss und Meer" für den besonderen Anlass

 

Mein bunter Nudelsalat mit Shrimps

Der " Dauerbrenner" auf jedem Kindergeburtstag.

 

Ungarisches Paprikafleisch mit reichlich buntem Gemüsepaprika

Die orginal ungarische Goulasch, absolut mehlfrei, feurig - pikant, alles in einem Ansatz

 

"Spargel - Punch" mit Krebsschwänzen unter einer Minzhaube

Was macht man nur immer mit dem schönen Spargelfond ? Hier ein leckerer Vorschlag

 

Birnenterrine auf Sc. Suchard Sabayon

Das ideale, saisonale Sommerdessert mit frischen Birnen

 

Blanquette von der Lammschulter mit buntem Frühlingsgemüse

Ein Fricassèe von Lammfleisch, schmeckt denn das? Sie werden überrascht sein!

 

Bunte Gemüsepfanne mit feinen Kräutern

Frisches Gemüse mit mediteranem Touch, einfach, frisch, gesund

 

Bunte Matjeshappen mit Shrimps nach "Meiner Art"

Der etwas andere Matjessalat mit einer klaren Kräutermarinade, ideal in der Matjes Saison ab Mitte Juni

 

Bunter, sommerlicher Bohnen - Artischockensalat mit Lammfilet

Südfrankreich lässt grüßen

 

Edelfischragout von Lachs, Heilbutt und Garnelen und kleinem Gemüse in Rieslingssahne.

Ein mediterranes "De luxe Edelfischragout", wie man es an der Küste mag.

 

Edle Trüffelnudeln mit hausgemachter Hummersoße und Parmesanspänen

Edel und fleischlos, herzhaft mit tollen Aromen, da lohnt der kleine Aufwand

 

Farfalle alla boscaiola (toscanisch)

Saisonal, herrlich italienisch, fleischlos, für jeden Tag

 

Feine Steinpilz Semmelknödel mit Parmesan auf Rahmgemüse

Schnell gemacht, sommerlich frisch, lecker und gesund

 

Feine, hausgemachte Trüffelnudeln, mit Krebsschwänzen und eigene, edle Soße

Sicherlich nicht für jeden Tag, edel und hausgemacht, das ist der Unterschied

 

Feines Kalbsblanquette mit Frühlingsgemüse und Curryreis

Klassisch, leicht und stimmig und sooooo lecker !

 

Forellenfilet mit Kräuterkruste, Spargel - Morchelgemüse und Rosmarinkartoffeln.

Das grätenlose Forellenfilet - Leicht und sommerlich, schnell und einfach gemacht.

 

Frische Färsenleber in Parmaschinken, mit Aromaten gebraten, geschmortem Spitzkohl

Die junge, zarte Rinderleber in einer interessanten Variante.

 

Garnelen mit Peperonata „en Papilote“

Herrlich mediterran, so kocht Italien, einfach und schnell vorzubereiten.

 

Garnelen Pflanzerl auf Ingwergurken

Fernöstlich lecker, einfach und schnell gemacht

 

Gebratenes Kabeljaufilet mit Krabben auf Beluga Linsen, leichte Meerrettichsoße

Eine in sich „stimmige“, moderne Variation, so mag man es an der Küste!

 

Gesottene Lammkeule, auf zweierlei Bohnen, mit einer Senf - Kräutersoße.

Sicherlich nicht alltäglich, aber in dieser Kombination "so etwas von lstimmig und lecker"

 

Heilbuttfilet unter einer Meerrettichkruste, Blattspinat mit Pinienkernenund SC. Mornay

Einfach und schnell gemacht, ein stimmiges Rezept

 

Hummersalat mit Mangos und grünen Spargelspitzen

Der edle "Klassiker", hier sommerlich mit Mangos und Spargelspitzen edel angerichtet

 

Jakobsmuschel und Garnelen im Wurzelsud mit Pernod.

So liebt man es in der Provence, der Frankreichurlaub lät grüßen

 

Kalbs - Carpaccio mit einem exotischen Chili-Mango Salat

Exotisch ausgefallen, einfach, lecker.

 

Kalbsbriesmedaillons an Limettenschaum mit Morcheln, Spargel,Blätterteig

Edel für den ganz besonderen Anlass

 

Lachs - Lasagne und Garnelen, mit Kohlrabi und Fenchel auf Krebsrahm.

Die etwas andere Lasagne als kleine Vorspeisen Portion

 

Lachsforellenröllchen im Wirsingblatt ,mit Krebsschwänzen, auf Streifengemüse und Prosecco Sahne

Leicht, edel, schnell gemacht

 

Lammrückenfilet in der Kartoffelkruste, Thymianjus, mediterranes Gemüse

„Stimmig“, lecker, wie in Südfrankreich

 

Lasagne mit Spinat und Mozarella

Vegetarisch, für einen fleischlosen Wochentag gedacht.

 

Marinierte Rinderfiletröllchen mit Serrano Schinken und Aromaten, buntes Bohnengemüse

Eine edle, schnelle Rouladenvariante, köstlich, einfach, schnell gemacht

 

Mulligatawny

Die typisch angelsächsisch / Indische Geflügel - Curry Suppe

 

Pasta mit Garnelen, Chorizo, Basilikum und Tomaten

Einfach, unkompliziert, bunt und appetitlich, schnell für jeden Tag

 

Ravioli, hausgemacht mit Spinat und Krebsschwänzen in Krebssoße

Hausgemachte Ravioli mit dieser tollen Füllung und Soße, einfach ein Traum

 

Rindfleischsalat von Roastbeef mit Thai-Gemüse und gerösteter Sesamsaat

Der schnelle, fernöstliche, Rindfleischsalat

 

Rosa Schweinelendchen auf buntem, süß - saurem Gemüse

Pikant und schnell zubereitet, mit dem krokanten Gemüse unwahrscheinlich lecker

 

Seezungenschleifchen pochiert, mit Katenspeck und Gemüsenudeln

Eine herzhafte Variante eines pochierten Fischgerichts, mit gebratenem Katenspeck

 

Spargel - Morchelnragout mit Kalbsbries, und Blätterteig

Ein "Traum in der Spargel Saison" und Delikatesse für jeden Feinschmecker

 

Spargellasagne

Köstlich in der Spargelzeit

 

Spargelsalat von gebratenem Spargel mit Garnelen.

Die leichte „Frühlingsvorspeise“, schnell und einfach gemacht

 

Gambas und Frühlingsgemüse in Dill - Krebsrahm mit Fleurons

Das schnelle, leckere Gericht für jeden Tag

 

Aal grün in Dillsahne

Mit Gurkengemüse und tounierte Fischkartöffelchen. Das leckere Rezept aus dem Spreewald. Eine traditionelle Spezialität der Berliner-Brandenburgischen Küche, wobei die Spreewälder Gurken nicht fehlen dürfen.

 

Austern auf Blattspinat mit Parmesan überbacken

Als Vorspeise oder Fingerfood, das einfache Rezept

 

Babarie Entenbrust in Honig glaciert auf Chinagemüse

Einfach, schnell und lecker gemacht, das kann jeder !

 

Broccoli-Currysuppe mit gebratenen Garnelen

Einfach, schnell und immer wieder lecker

 

Bunte Bandnudeln in Spargelcrème mit Jacobsmuscheln in Serrano Schinken

Ein edles, schnelles und einfaches Gericht in den italienischen Farben

 

Bunte Sommersalate mit Putenleber und Serrano Schinken in Avocado Dressing

Vorspeise oder Hauptgang für den Sommerabend; Avocado Dressing, Putenleber, Serrano Schinken, einfach frische Saison Salate satt

 

Buntes Sülzchen von Geflügelfleisch mit Zwiebelbratkartoffeln

Das leichte, preiswerte Sommergericht mit Saisonsalaten und zünftigen Bratkartoffeln

 

Buntes Sülzchen von Lachs und Shrimps im Kräutermantel

Der leichte, erfrischende Genuss, nicht nur im Sommer

 

Carpaccio von geselchtem Rinderschinken mit Tomatenkompott und mariniertem Spargel

Mit Frühlingskräutern auf einem Tomatenkompott und mariniertem Spargel. Eine leckere, schnelle Vorspeise für die Hausfrau mit wenig Zeit.

 

Crepe mit Spargel, Schinken und gehobeltem Bergkäse

Saisonal in der Spargelsaison, einfach, schnell und lecker für jeden Tag, preiswert

 

Edle Consommè von Meeresfrüchten, Morcheln und Spargel

Schick und edel, sicherlich nicht für jeden Tag gedacht

 

Feines Kartoffelrahmsüppchen mit Rauchlachsstreifen und Crème fraiche

Unglaublich was man aus einer "simplen Kartoffelsuppe" so alles machen kann!

 

Frische Pfirsiche glaciert, auf Champagner Sabayon

Leicht, erfrischend, Weinbergpfirsiche unter Champagner Sabayon

 

Garnelen mit Morchelrahm, grünem Spargel und Blätterteig.

Leicht und elegant und dabei so schnell herzustellen.

 

Gebackene Marzipan Pflaumen auf eigenem Kompott

Einmal etwas Anderes in der Pflaumenzeit

 

Gebratene Käse - Serviettenknödel auf buttrigem Blattspinat, Linsen-Gemüsesoße.

Das gesunde, fleischlose, bayrische Schmankerl

 

Geflügelragout mit Spargel und Champignons in der Blätterteigpastete.

Die leichte und preiswerte Variante des Hühnerfrikassee`s, gut vorzubereiten, bürgerlich, für jeden Tag und immer wieder lecker.

 

Hackbraten mit Mozarella, Spitzkohl und jungen Thymian - Ofenkartoffeln

Der in der Familie immer noch recht beliebte Hackbraten, etwas abgewandelt und "aufgepeppt"

 

Kalbsfilet in Pilz - Filot Teig, gebratenem grüner Spargel und Zitronengras Schaum

Kalbsfilet mit einer Pilzduxelle in einem "China-Taschen Teig

 

Kalbsnierchen mit Kohlrabi und Spargel an grüner Estragon - Senfsoße

Edel, saisonal, stimmig für Liebhaber von Innereien

 

Kalbsnierenbraten mit Leipziger Allerlei

Der "edle Klassiker für den feierlichen Anlass", hier folgerichtig und verständlich beschrieben

 

Lachsforelle mit Kräutern und Wurzelgemüse "en papilotte" und einer Beurre blanc

Herrlich frisch, natur belassen und unverfälscht zubereitet

 

Lachskotelette, gebraten, auf jungem Wirsing mit Aquavit - Krabbensoße

Nordisch,- maritim, stimmig, wie an der Küste, einfach und schnell

 

Lachspfanne mit buntem Gemüse und einer herrlichen Krebssoße

Eines meiner Lieblingsrezepte, frisch, bunt, lecker und gesund

 

Lammragout mit Tomaten, Schalotten, Flagolets, Steinpilzrisotto in der Parmesanblüte

Was braucht ein gutes Lammragout mehr ?

 

Lasagne mit Flusskrebsen, grüner Spargel ,Champignonköpfen, Schnittlauchsahne

Eine edle Pasta Variation, schnell und einfach gemacht

 

Nordseekrabben im Kohlrabinest, Dill - Senfsahne, kleines Gemüse, Duftreis

Nordseekrabben einmal anders; als Hauptgang oder warmes Vorgericht zu reichen

 

Ochsenschwanzragout in Boujolais, mit kleinem Gemüse und Brezel - Knödel

Fast ein wenig in Vergessenheit geraten, aber in dieser überkommenen Zubereitung immer wieder lecker.

 

Poulardenbrust mit Vanillebutter, jungen Ingwermöhren und Parmesan - Polenta

Ein köstlich korrespondierendes Geschmackserlebnis, stimmig und lecker

 

Putenbruströllchen mit Schinken, Fetakäse, Spinat, Gemüsetagliatelle und Tomatensugo

Kleiner Aufwand, aber was für ein leckeres Ergebnis !

 

Ragout von Lachs, Shrimps und Spargel in der Blätterteigpastete

Leicht, schick, schnell gemacht; ideal in der Spargelzeit

 

Rahmkartoffeln mit Lachswürfeln, Shrimps und kleinem Gemüse

Der appetitlich bunte Auflauf, hier schnell und unkompliziert zubereitet.

 

Rotbarschfilet im Rohschinken Mantel mit einem bunten Bohnen - Pfifferlings - Tomatengemüse

Einfach und schnell gemacht, frisch, appetitlich bunt, nicht nur für jeden Tag

 

Sauerbraten von der Rehkeule auf Waldpilzen mit Rahmwirsing

Klassisch, nach "alter Väter Sitte".

 

Seeteufelmedaillons in Sesamkruste auf gebratenem Spargel mit Estragonsahne

Leicht und edel, „schmackig“ und kross in der Sesamkruste

 

Spaghetti mit Thunfisch - Kapern Sauce

Schnelle Pasta-Küche für jeden Tag, herzhaft, pikant

 

Spanischer Nudelsalat mit Manchego und Chorizo

Ein einfaches und schnelles Rezept für jeden Tag, überraschend lecker

 

Spargelklößchen mit Curryreis und Kopfsalat in Orangenjoghurt

Das leichte. leckere Gericht in der Spargelzeit für die ganze Familie

 

Spinatrahmsüppchen mit gebratenen Jacobsmuscheln

Einfach und schnell gemacht, recht edel. mit den Jacobsmuscheln

 

Supreme von Krustentieren mit Spargel, Zuckerschoten und Blätterteig

Die edle, jahreszeitliche Vorspeise, sicherlich nicht für jeden Tag

 

Tagliatelle mit Shrimps, Romanesco und Frühlingslauch, gelber Paprikasoße

Eine bunte, sommerliche Nudelpfanne in den italienischen Farben

 

Wildtaubenbrust in Seranoschinken, auf buntem Linsensalat, Balsamico - Jus

Etwas Ausgefallenes in der Jagdsaison; als kleines leckeres Vorgericht

 

Zanderfilet mit Katenschinken gebraten und kleinen, westfälischen Bohnenkernen

Die „schnöden Bohnenkerne“ in dieser Zubereitung werden Sie auf jeden Fall überraschen!

 

Zopf von Lachs und Seezunge mit gebratener Garnele und leichter Currysahne

Ein Genuß für das Auge und den guten Geschmack und dabei einfach und schnell gemacht.

 

Babarie Entenbrust mit einer Kumquats - Pfeffersoße, Gemüsebouquet und Kartoffelgratin

Eine schicke und einfache Variation der "Ente àl Orange"

 

Terrine von Pökelzunge mit buntem Gemüse

Eine leichte sommerliche Vorspeise, ähnlich wie die Tafelspitzterrine mit Pökelzunge herzustellen

 

"Lachs - Gemüse Allerlei" und Pasta Penne

Der appetitlich Augenschmauß für jeden Tag,, einfach, schnell und preiswert

 

Bandnudeln mit Babarie Entenbrust

Mit Romanesco, Austernpilzen und und einer Orangen-Pfeffersoße. Leckeres Rezept für frische Schnittnudeln und dabei so einfach und schnell gemacht

 

Broccoli Flan mit gebratenen Garnelen und leichter Curry Soße

Harmonisch, leicht, edel, stimmig, pikant und lecker

 

Bunter "Sylter Fischtopf"

Der rustikale, friesische Fischtopf, schnell, einfach und dabei so lecker

 

Bunter Thunfisch-Nudelsalat

Der darf auf keinem Gartenfest fehlen

 

Buntes, schmackiges Kartoffelgoulasch

Das fleischlose Goulasch, pikannt, feurig abgeschmeckt und so lecker

 

China Suppe mit Gemüse und Garnelen

Warum nicht einmal fernöstlich?

 

Coq au riesling, mit frischen Champignons und selbst gemachten Schnittnudeln

Was gibt es typischeres aus dem Elsass? Hier in einer leichten, schnellen und rustikalen Zubereitung.

 

Das „Beste vom Kalb“ mit Morchelsahne, Zuckerschoten und Spargelspitzen

Aus den erstklassigen Teilen des Kalbes, Filet, Bries und Zunge

 

Feine Bandnudeln mit kleinem Gemüse und Rauchlachs

Ein sommerlich, buntes Pasta Gericht, schnell und einfach herzustellen.

 

Feta - Käseröllchen auf kleinem, mediteranem Gemüse.

Unglaublich, was man alles aus dem Filotteig machen kann

 

Fettuccine alla romana

Italienische Bandnudeln mit Steinpilz - Hühnerlebersauce, für jeden Tag

 

Gebratene "Spargel-Zigarren" mit Sc. Choron und neuen Kräuterkartoffeln

Bürgerlich, pikant, einfach und schnell, in der Spargelzeit

 

Gebratenes Forellenfilet mit Mandeln, Bärrlauchsoße, Morchel - Spargelgemüse

Einfach und schnell hergestellt, das hat was.

 

Geschmorte Kalbsbacken auf Rahmwirsing mit gebratenen Semmelknödeln

Etwas in Vergessenheit geraten, erleben Kalbsbäckchen eine Renaissance

 

Hamburger Fischfilet mit Kartoffelschuppen, auf rahmigem Blattspinat

Schon fast vergessen, modern, einfach überarbeitet, immer wieder lecker

 

Hamburger Stubenküken und Leipziger Allerlei

Stubenküken, die erlesene hanseatische Spezialität

 

Hausmacher Bandnudeln mit Butter und frisch geriebenem Parmesan

Einfach, schnell, so schmeckt Psta "unverfälscht" gut

 

Kalbsbries und Garnelen in Filotteig, auf gebuttertem Blattspinat

Kalbsbries und Garnelen, eine tolle geschmackliche Kombination im krossem Filotteig,

 

Kartoffel - Spargelsalat mit Flußkrebsschwänzen und einer Gravad Lachs Rose

Spargel-Kartoffelsalat, geht das? Sie werden sich wundern!

 

Lachsforellenfilet auf Gemüsebett mit Brunnenkressesoße

Jahreszeitlich leicht, gesund, schnell gemacht, einfach lecker.

 

Lachsfricassèe mit Frühlingszwiebeln, Romanesco und grünem Spargel

Schneller gemacht,als gedacht und dabei sehr lecker

 

Lachsschnitzel auf Champagner - Safranschaum und grünem Spargel

Ein leichtes, schnelles Fischgericht, edel und lecker

 

Nizzaer Salat / Salat Nicoise

Der Klassiker, etwas für die gestresste Hausfrau, schnell und einfach gemacht.

 

Perlhuhnbrust mit Serano Schinken auf Berglinsen, Austernpilzen und Frühlingszwiebeln

Das nordafrikanische Wildgeflügel, wirklich wert einmal wieder gekocht zu werden

 

Piccata Milanese, Spaghetti, Tomatensoße

Italienische Kalbsschnitzel in Parmesanhülle - Der Klassiker

 

Pochiertes Rinderfilet auf Perigord - Senfschaum und Honigzwiebeln

Pochiertes Rinderfilet - Da stutzt der Laie, aber es ist einen Versuch wert

 

Rinderbrust Flämische Art, mit einer Meerrettich - Breadsoße und Bouillonkartoffeln

Ein frisch gekochtes "Siedfleisch", mit frischen Frühlingsgemüsen, unübertroffen für Liebhaber eines klassischen Siedfleisches

 

Rote Triangoli aus Umbrien in Salbei Butter, aber hausgemacht

Lecker durch die Einfachheit, fleischlos, leicht und ausgefallen,

 

Salat von bunten Berglinsen " Eigene Art "

Fast fleischlos und doch so lecker, voller Ballaststoffe

 

Schweinemett Hacksteak "Griechische Art", mit mediterranem Gemüse

Das "urdeutsche" Schweinemett in einer griechischen Variante mit Frischkäse

 

Seezungenfilets auf bunten Linsen mit Zitronen - Kapernbutter

Etwas für die schnelle, edle Fischküche, interesant mit dem bunten Linsengemüse

 

Spargel Consommè mit Krebsschwänzen

Was macht man in der Spargelzeit nur mit dem Spargelfond ?

 

Tranchen von rosa Schweinefilet auf Orangen - Hollandaise mit Spargel - Morchelgemüse, Tagliatelle

Ein jahreszeitlicher Hochgenuß, schneller und einfacher gemacht, als man denkt !

 

Weiß - grünes Spargelragout mit Morcheln und „Schinken Royal“

Etwas " nicht ganz Alltägliches" in der Spargelzeit und dabei so einfach.

 

Zopf von Seezunge und Lachs auf Champagnersahne mit Spargel - Morchelgemüse

Eine edle Zubereitung für den besonderen Anlass, hier einfach gemacht!

 

Anti Pasti Salat mit Garnelen

„Herrlich mediterran“ da werden Urlaubserinnerungen wahr

 

Apfeltorte aus der Normandie mit Cidre, Calvados und Lavendel

„Herrlisch französisch“, etwas ausgefallen, köstlich

 

Bunte Tagliatelle mit King Prawns und grünem Spargel

Schnelle, lecker-raffinierte mediterrane Küche, Italien lässt grüßen

 

Bunter Berglinsen - und Blattsalat mit Babarie Entenbrust.

Schick und lecker und dabei so schnell gemacht.

 

Bunter Matjessalat

Sommerzeit; ab Mitte Juni ist die neue Matjessaison im Norden eröffnet.

 

Bunter, sommerlicher Avocado Salat mit Shrimps in der Schale serviert

Avocados und Shrimps eine reizvolle Kombination

 

Fagiolini alla Genovese

Grüne Bohnen aus Ligurien mit Sardellen und Knoblauch, als Zwischengericht oder Beilage zu einem kurz gebratenem Stück Fleisch.

 

Forellenfilet in Mandelbutter, mit gebratenen, grünen Spargelspitzen

Schnell gemacht und vor allen Dingen lecker !

 

Frischer Stangenspargel mit Peccorino und flüssiger Butter

Die edle, unverfälschte Art taufrischen Spargel zu genießen.

 

Gebackene Austern auf gebuttertem Blattspinat

Der extravagante Snack auf Ihrem Snack Buffett, der jedem schmeckt

 

Gebratene Barbarie Entenkeulen auf bunten Balsamico Berglinsen

Ein unkompliziertes Rezept - Einfach, lecker und schnell zu kochen.

 

Gefüllter Kohlrabi mit Morcheln, Frühlingsgemüse und einer Lachsrose

Edel, einfach beschrieben und gemacht, „Sau lecker“

 

Geschmorte Barbarie Entenkeulen à la Orange mit einem Bohnen - Schalotten - Pfifferlingsgemüse

Der französische Klassiker, einfach, schnell, lecker

 

Geschmorte Frühlingskartoffeln mit mediterranem Gemüse, frischen Kräutern und Ziegenkäse

Herrlich einfach, frisch und naturbelassen.

 

Glacierte Babarie Entenbrust mit Ingwer Orangen auf einem Bohnen-Pfifferlings-Tomatengemüse

Einfach und schnell zu kochen, das hat was.

 

Hausgemachter Buchweizenpfannkuchen mit Chinagemüse

Buchweizen ist in vielen Chinesischen Provinzen ein Grundnahrungsmittel

 

Hechtklösschen " hausgemacht ", in Weißweinsoße auf Streifengemüse

Verfügen Sie über einen handelsüblichen Küchenmixer, dann ist dieser „Klassicker “auch kein Problem.

 

Holsteiner Matjes. - Speckkartoffel .- Bohnensalat

Eine schicke, schnelle Matjesvariation für die Matjessaison

 

Hummercocktail, der Klassiker "In or out" ? ich meine er ist "up to date" wie eh und je!!

Hummercocktail, der Klassiker, hausgemacht, umfänglich beschrieben

 

Lammrücken - Geschnetzeltes in Rotwein mit buntem Gemüse, krosse Reibekuchen

Das schnelle, schicke „Kurzgebratene“ für die gestresste Hausfrau

 

Lammsteaks in frischen Kräutern,mit Ziegenkäse überbacken, Kartoffel - Gemüse - Cassoulet,

Der Südfrankreich läßt grüßen! Einfach, Alles in einem Bräter

 

Lasagne mit Lachsschnitzel , geschmorter Blattspinat und Sauce Mornay

Das schnelle, einfache und "schmackige" Pastarezept, schmeckt jedem

 

Penne Gemüse Nudeln mit Rauchlachs, Shrimps und Tomatensugo

Etwas für die einfache,schnelle Küche, sommerlich bunt und mediterane

 

Räucheraalsüppchen " holsteinisch "

Wie man es an der Küste mag !

 

Rehfilet am Rosmarinspieß mit Serrano Schinken und Bohnen - Tomaten - Pfifferlingsgemüse

Einfach, herzhaft - stimmig, farbenfroh und schnell gemacht

 

Rindfleischeintopf "Quer durch den Garten"

Das deutsche Pot au feu, bodenständig und immer wieder lecker.

 

Rotbarsch oder Schollenfilet im Kartoffelmantel, mit Blattspinat und Pinienkernen

Etwas für die schnelle Küche, mit verhältnismäßig wenig Aufwand und doch nicht alltäglich

 

Rumpsteak à la Strindberg mit Bohnen, Schafspilzen und Cherrytomaten

Beliebter Klassiker, lecker wie eh und je

 

Sauerbraten von der Lammkeule, Bohnen - Tomatengemüse

Nanu, Lammkeule als Sauerbraten? Wie mag das wohl schmecken

 

Schnelles Hähnchenbrust - Fricassèe mit grünem Spargel und Champignons

Einfach und schnell, für jeden Tag, etwas für die gestresste Hausfrau

 

Schwarzwurzelgemüse mit Orangen und Kartoffelstampf und Haselnussbutter

Auf den ersten Blick etwas ungewöhnlich, aber so etwas von lecker.

 

Spaghetti alla puttanesca

Der „Kult-Klassiker auf Huren Art“, hier mit Thunfisch

 

Spargelkuchen "Elsässer Art", mit Kräuter Crème fraiche

Spargelkuchen für die bevorstehende Saison

 

Steinbuttfilet auf Sc. Moscovite und kleinem Gemüse

Ein edles, extravagantes, leichtes Rezept für den besonderen Anlass

 

Stubenküken „Supreme“, mit edlem Gemüse

Der Hamburger „Klassiker“, hier einmal als edles Ragout

 

Sülzchen von weißem und grünem Spargel mit Schinken und einer Radieschen Vinaigrette

Ein "Traum in der Spargel Saison" ideal an heißen Sommertagen

 

Tafelspitzterrine hausgemacht, mit Gemüse und Meerrettich.

Eine herrlich leichte, sommerliche Vorspeise,die den Aufwand lohnt

 

Weiß - grünes Spargelragout mit Shrimps, Morcheln und Blätterteig

Ein Genuss für die Augen und den Geschmack

 

 

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