Chartreuse
Der französische Name geht auf die Mönche des Kartäuser Ordens, frz. Chartreuse, der großen Kartause bei Grenoble zurück. Es handelt sich sowohl um einen Kräuterlikör, wie um ein aus verschiedenen Gemüsen bestehendes Gericht ursprünglich aus z. B. Kohl, Chicoree und Karotten., aber auch mit Kalbfleisch, Geflügel oder Fisch.
Rezepte zum Begriff 'Chartreuse'
Spargel - Chartreuse mit Gravad - Lachstatar auf Schnittlauch Crème fraiche
Etwas aus der "Sterneküche", bei Gekonntgekocht einfach beschrieben und umsetzbar.
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