Zeste

Darunter versteht man dünn geschnittene Streifen von Zitrusfrüchten wie: Zitronen, Limonen oder Orangen. Die Ätherischen Öle unter der Schale sind besonders wertvoll und geschmacksintensiv, und finden sowohl in der warmen oder kalten Küche und der Pattesserie reichlich Verwendung. Dafür gibt es einen so genannten "Zestenreißer" mit dem man leicht und schnell Streifen von Zitrusfrüchten erhält und der in jedem guten Haushaltswaren Geschäft kaufen kann.

Rezepte zum Begriff 'Zeste'

Sommerlich leicht und frisch, dabei geschmacksintensiv

Alles hausgemacht, stimmig, gut vorzubereiten, köstlich

Etwas aus der Sterneküche, edel, sicherlich nicht für jeden Tag

Schnelle, preiswerte Alltagsküche, unspektakulär und so…lecker

Hausgemacht, der Klassiker zu Wild und kaltem Geflügel

Der delikate, vielseitige Alleskönner, z. B. zu kaltem Wild, Geflügel, Wildschinken, Pasteten und Terrinen

Avocado, Krabben und Knoblauch - Croutons, eine interessante Kombination, schnell gemacht, einfach delikat! Da lohnt das Nachkochen.

Herrlich italienisch, "stimmig", einfach köstlich mit grünem Spargel in Kapernbutter

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