Mu-Err Pilze
Auch Judasohr, Wolkenohrenpilz oder Holunderschwamm genannt, sind weltweit verbreitete Speisepilze der asiatischen Küche. Im Handel überwiegend getrocknet erhältlich und reich an Eisen, Kalium und Magnesium und Vitamin B1. Müssen vor der Verarbeitung in kaltem Wasser eingeweicht quellen und haben nur einen geringen, Pilz typischen Eigengeschmack
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