Fontina
Edler, softiger, norditalienischer Käse aus dem Aosta Tal in der Nähe des Mont Blanc, DOP geschützt. Hat einen milden, leicht süßlichen und auf charakteristische Weise harmonischen Geschmack und zergeht fast in Mund. Eignet sich hervorragend zum Kochen, für Füllungen und Soßen, da er leicht schmilzt und zerläuft, zu Trauben und geröstetem Weißbrot oder als „Fonduta valdostana“, einer edlen Fondue Variante aus dem Piemont mit Butter, Eigelb, Milch und weißen Trüffeln zubereitet.
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