Knieper
Damit sind die Scheren des Taschenkrebses gemeint, die auf der Insel Helgoland, aber auch in den Niederlanden eine Spezialität der dortigen Küche darstellen. Zubereitung in vielen Variationen wie: Klassisch mit verschiedenen Soßen, Baguette und Weißwein, als Knieper Suppe, Knieper Soße, Knieper Cocktail oder Knieper Sülze. Der Helgoländer Knieper gilt unter Feinschmeckern als einer der Besten der Welt.
Rezepte zum Begriff 'Knieper'
Helgoländer Knieper mit zwei Soßen, auf Frisèe Salat und Röstbrot
Der friesische Kult-Klassiker von der Insel Helgoland
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