Passatelli
Ist eine typische, italienische Suppeneinlage aus der Provinz Emilia Romagna und Pesara aus geriebenem Brot, Eiern, Parmesan und Gewürzen. Der Teig wird durch ein Locheisen zu kleinen Würsten gedrückt und in Hühnerbrühe oder Fischsuppe gegart.
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