Tarte Tatin
Traditioneller französischer Apfelkuchen, siehe auch mein Rezept, der „Kopfüber“ gebacken wird. Eine Backform wird mit Butter ausgestrichen und gut mit Zucker bestreut. Dann folgt das Obst, meistens Äpfel, aber auch Birnen oder Aprikosen und zuletzt eine Mürbeteig - oder Blätterteigschicht. Nach dem Backen wird die Tarte Tatin gestürzt und eine dünne Butter-Karamelschicht hat sich über den Früchten gebildet.
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