Schäufele
„Süddeutsches Traditionsgericht“, aber auch in der Schweiz sehr verbreitet aus der Schweineschulter, der Schaufel. Kann je nach Region frisch, gepökelt oder geräuchert sein, im Ofen mit dunklem Bier gebraten oder in Wasser mit Essig säuerlich gekocht. Mit unterschiedlich angepassten Beilagen wie: Sauerkraut, Wirsing, Blaukraut, dicken Bohnen und Klößen, oder mit einem Kartoffelsalat wie im Badischen
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