Rauke
Italienisch Rukola, französisch Roquette, oder englisch Rocket, ist ein uraltes Würzkraut zu Salaten und Gemüse, das derzeit wieder entdeckt wird und inzwischen zum Modekraut geworden ist. Junge, wilde Rauke und nur die sollte man bevorzugen, hat einen nussigen, leicht bitteren Geschmack mit leichten Senfaromen. Rauke enthält ätherische und würzige Senföle.
Rezepte zum Begriff 'Rauke'
Fernöstlicher Mangosalat mit Shrimps
Exotisch bunt, frisch und lecker
Bruschetta auf Ciabattabrot mit spanischem Pesto
Einfache, fruchtig - herzhafte Finger Food
Gebratener Spargel - Erdbeersalat auf Rauke
Ein "Frühlingsschmankerl" und interessante, geschmackliche Variante
Knusprige Eier in Blaumohn – Semmelbröselmantel, Frankfurter grüner Soße und Rauke
Fleischlos, frisch, gesund, herzhaft und preiswert
Kurz gebratenes Rinder - Carpaccio mit gehobelten Steinchampignons und Schnittlauch Crème fraiche
Die einfache, schnell gemachte Variante, passt zu Vielen
Steinpilz Carpaccio mit mariniertem Fenchel, Rauke, Parmesanspänen und geröstetes Knoblauchbrot
Einfach köstlich in der Pilzsaison, dekorativ und appetitlich anzurichten
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