En Cocotte
Ist eine Zubereitungsart von Fleisch, Geflügel, wild oder auch Fisch in einer feuerfesten Casserole oder feuerfesten Form. Sie dienen zur Zubereitung von Ragouts, Suppen, Eintöpfe, Gratin oder auch Soufflès und werden auch in der Regel in der Cocotte serviert .
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