Glasig anschwitzen

z.B. Fein geschnittene, Zwiebeln oder verschiedene Gemüse bei mäßiger Hitze kurz anschwitzen ohne Farbe nehmen zu lassen. Dieses dient in den meisten Fällen als Ansatz für die weiteren Zubereitungsschritte und beeinflußt den Geschmack maßgeblich.

 

Rezepte zum Begriff 'Glasig anschwitzen'

"Falafel" , gebackene Kichererbsenbällchen auf Rahm-Schwarzwurzeln und Petersilien Pesto

Orient trifft Okzident, fleischlos, einfach und lecker

 

"Jambalaya", der Hit aus der Kreolischen Küche

Aud den Südstaaten der USA, nachkochen lohnt !

 

Auberginen Lasagne mit Schafskäse

Das schnelle, fleischlose Pastagericht für jeden Tag

 

Bärlauch Schaumsüppchen mit gebratenen Garnelen

Das heimische, gesunde Saisonsüppchen von März bis Julie

 

Blumenkohlrahmsüppchen mit Currysahne und gebackenem Lachsspieß

Einfach gemacht, leicht, schick und lecker

 

Bunte, vegetarische Sommerspaghetti

Ein einfaches, aber authentisches Pasta Gericht in den Farben des Sommers

 

Bürgerlicher Wirsingauflauf mit Schweinemett

Bürgerlich zünftig, preiswert für jeden Tag und dabei so lecker !

 

Duxelles

Die vielseitige Füllung für Wild, Geflügel, Kalbfleisch, Filet „Wellington“,

 

Edele Kartoffelrahmsuppe, hier mit gebratenen Steinpilzen

Mehr als eine einfache Kartoffelsuppe, hier mit gebratenen Steinpilzen

 

Edle Tomaten - Consommè mit Ricotta Nocken

Geschmackvoll und kräftig, "Nach alter Väter Sitte" geklärt

 

Edle, hausgemachte Lasagne mit Lachsforelle und Krebsschwänzen in Safransoße

Edel, hausgemacht, leicht; das kleine, leckere Vorgericht

 

Emmentaler "Schafsvoressen"

Das beliebte Erntedank - Festessen aus dem Schweizer Langnau, mit Safran abgeschmeckt

 

Erbsenschaumsüppchen mit Hummer und Chiffonade „Helgoländer Art“

Althergebracht, modern überarbeitet, edel, sicherlich nicht für jeden Tag

 

Feines Prosecco Süppchen mit Blauschimmel Käse

Pikant, herzhaft, lecker, „herrlisch französisch“, einfach, schnell

 

Frisches Kabeljaufilet im Kartoffelmantel, auf einer Senf-Butter, mit sahnigem Blattspinat

Frisch, stimmig und schnell gemacht mit schäumender Senfbutter wie an der Küste.

 

Garnelenspieß auf Gemüse - Curryreis mit Kräuterpesto

Lecker, leicht und schnell gemacht !

 

Gebackene, knusprige Eier auf cremigem Blattspinat

Warum denn immer Spiegeleier mit Spinat ? Diese Zubereitung begeistert sogar die Kinder !

 

Grünes, knuspriges Tofu - Curry auf Wokgemüse

Fleischlos, gesund, herzhaft und lecker, für jeden Tag, einfach und schnell

 

Hamburger Stubenküken in Morchelsahne

Das bekannte, edle Hamburger Stubenküken, in sahniger Morchelsoße

 

Hasenrückenfilets auf lauwarmem Balsamico Linsensalat

100 %ig stimmig, schnell und einfach anzurichten

 

Hausgemachte Blätterteig - Sauerkrautpastete

Zünftig, rustikal, die "schicke Resteverwertung"

 

Hähnchenbrust mit Ananas und Schinken gefüllt und "Nizzaer Erbsengemüse"

Gefällt den Kleinen ganz bestimmt!, bürgerlich für jeden Tag

 

Hähnchenschenkel mit Zitronenbutter gefüllt und glacierte Ingwer Möhren

Einfach, schnell, preiswert, für jeden Tag mit interessanten geschmacklichen Aromen

 

Hechtklößchen mit Schrimps,auf einem Blattspinat - Champignon Gemüse

Wenn sie über einen handelsüblichen Küchenmixer verfügen, dann ist alles weitere kein Problem.

 

Hokkaido Kürbis - Mangosüppchen mit Curry und Garnelenspießchen

Kürbis liegt im Trend, hier eine schicke Variation mit einem Garnelenspieß

 

Jahreszeitliche Maronen - Apfelsuppe, mit Salbei und frittierten Sellerieherzen

Althergebracht, neu überarbeitet, jahreszeitlich, lecker

 

Junge, gebratene Wachteln mit Rosenkohlblättern und Ginrahmsoße

Die einfache, schnelle Art der Zubereitung in der Jagdsaison; einfach erklärt.

 

Kalbsbries mit Trauben in Portwein - Samtsoße mit Safranrisotto

Edel mit Safranrisotto und ausgesprochen lecker in Portwein - Samtsoße

 

Kalbsleber mit einer tollen Auflage, Balsamico Jus, cremiger Blattspinat mit Pinienkernen,

Etwas für die Freunde von Innereien, einfach dargestellt, schnell gemacht.

 

Kalbsleber Mousse mit Äpfeln, buntem Salaten Bouquet in Himbeerdressing

Hausgemacht und gut vorzubereiten, leicht und lecker

 

Kalbsnieren mit Meaux - Senfcreme und frischen Champignons

Etwas für den Liebhaber von Innereien, leicht und schnell zubereitet.

 

Kalbszunge in Kräutersahne, Frühlingsgemüse und herzhafte Kartoffelplätzchen.

Leicht, delikat und lecker, für die Liebhaber von Innereien.

 

Krabben Quiche "Friesische Art" mit Dill - Schmand

Warum denn immer Zwiebelkuchen oder Flammkuchen? Hier eine Alternative.

 

Krebsschwänze mit Morcheln und grünen Gurken in Dillsahne, Blätterteig

Eine edle, delikate Vorspeise die man auch als Zwischengang reichen kann

 

Kreolisches Curry mit Sesam - Kokosbällchen

Für die Liebhaber von Currygerichten, das pikant, scharfe Currygericht für jeden Tag.

 

Kürbis - Aprikosen - Chutney

Fruchtig, pikant, scharf, zu gegrilltem Fisch und Fleisch

 

Lachschnitzel und Champagnersoße auf einem Pilz - Blätterteig

Ein Traum von "Leichtigkeit und Frische" hier so einfach und schnell gemacht.

 

Lachsfilet im Basilikum - Strudelteig, auf Zitronen Schaum mit Spargel - Morchelgemüse

Leicht, elegant und edel, hier schrittweise, verständlich beschrieben.

 

Lachstimbale auf Champagnersahne, mit Shrimps und Blätterteig

Für den besonderen Anlass. Eine exzelente Vorspeise für ein gepflegtes Menue oder kleines "Schmankerl"

 

Lammkeule in Salzteig, auf bunten Schwenkgemüse

Lammkeule in Salzteig gebraten, das besondere Geschmackserlebnis

 

Lammkotelette mit Steinpilzen überbacken, geschmorter Blattspinat, "Bäckerin Kartoffeln"

Eine schnelle, stimmige Variante, mit Allem, was ein gutes Lammessen braucht

 

Leberklöße, hausgemacht

Als eigenständiges Gericht für jeden Tag, oder als Suppeneinlage, immer wieder lecker

 

Leichtes Edelfischsüppchen mit Safran und einem gebackenenLachsspieß

Leicht, edel , mit Lachs und Safran, schnell gemacht

 

Linguine - Nudelnester auf bunter Sc. Bolognaise mit Mozarella

Der "Knüller" auf jedem Kindergeburtstag; schnell und einfach gemacht,

 

Linguine mit Garnelen und Spinat

Kinderleicht, frisch, lecker und schnell gemacht

 

Marinierte Lammkoteletts, bunte Balsamico Linsen, Steinpilzrisotto in der Parmesanblüte

Da werden wieder Urlaubserinnerungen wach und die Gäste begeistert sein

 

Mediterrane Rosmarin - Kartoffeln mit Rahmchampignons

Eine fleischlose interessante, würzige Geschmackskombi, lecker, für jeden Tag

 

Meerwolf Roulade im Cocos Mantel mit Prawns auf Currysahne

Schick und etwas ausgefallen aber vor allen Dingen ganz, ganz lecker

 

Ochsenschwanz gefüllt, in Burgunder auf sautierten Pfifferlinge

Etwas für „Fortgeschrittene“, mit Arbeit verbunden, ausgefallen und lecker.

 

Ravioli hausgemacht, mit Kräuterquark und Blattspinat

Eine leckere, hausgemachte Rezeptvariante die den Aufwand lohnt

 

Ricotta Nocken auf mediterranem Gemüse

Danke an unsere Italienischen Nachbarn für diesen leckeren Frischkäse

 

Rinderfiletspitzen in Currysahne mit gebackenen Früchten

Das schnell, herzhafte Minutengoulasch in leckerer Currysahne

 

Rumpsteak unter einer Kräuterkruste, mit kleinen Rotweinschalotten und krossen Reibekuchen

Eines der schönsten Stücke vom Rind in einen Kräutermantel gehüllt mit " stimmiger " Beilage".

 

Schneller Grünkohl „Friesische Art“, auf der Haut gebratenem Zanderfilet, süße, glacierten Kartöffelchen

Althergebracht, fast vergessen, modern überarbeitet, der perfekte Begleiter zu Fisch, einfach lecker

 

Sellerie - Apfelsüppchen mit Blauschimmel Käse Crosstini

Schmackig, stimmig, herzhaft, schnell und einfach

 

Vegetarische Auberginen – Cannelloni auf herzhaftem Tomatenpaprikagemüse

Fleischlos und trotzdem herzhaft, da vermisst man kein Fleisch

 

Westfälische Kartoffelsuppe

Urig - Westfälisch, deftig, mit herzhaften Mettenden - Scheiben, Immer wieder lecker!

 

Westfälischer Spitzkohltopf mit Bratwurstklößchen

Für die ganze Familie, für jeden Tag, einfach und schnell gekocht

 

Wildschweinsschnitzel im Haselnussmantel mit Apfel - Rotkrautsalat

Schnell gemacht, stimmig mit Haselnusskruste und dem lauwarmen Salat

 

Zucchinipuffer mit Kräuter Dipp

Hausgemacht, „schmackig, stimmig“ kross und lecker

 

Zünftige Kartoffeltaler mit sahnigem Waldpilzallerlei

Meine Kartoffeltaler schmecken jedem, dazu das sahnige Waldpilzallerlei hm....

 

Hamburger Gänsekeule mit Rotwein - Rosinensoße und Rosenkohlblättern

Klassisch, hanseatisch, althergebracht, neu überarbeitet, immer wieder lecker

 

Kalbsleber mit einer tollen Auflage

Für die Liebhaber von Innereien, einfach und schnell gemacht, lecker.....

 

Mein Spinat - Lachskuchen

Der pikant, leckere Snack zum Glas Wein

 

"Italienisches Kartoffelpürrèe" mit Olivenöl, Tomaten, Pinienkernen und Pesto

Das etwas andere Kartoffelpürrèe, italienisch, würzig, auch ohne weitere Beilage ein Genuss

 

Ammerländer Schmor-Aal

In Dillsahne mit Gurken und Frühlingszwiebeln - Schon fast vergessen, hier wieder entdeckt und neu überdacht

 

Apfelsuppe aus dem „Alten Land“ mit Ingwer und Zimt

Althergebracht, neu überdacht, sahnig, cremig, lecker

 

Bärlauch Schaumsüppchen

Diese Suppe ist derzeit Trendig

 

Bremer bunte Finken

Traditionell, „bürgerlich“, aus alter Zeit, immer noch aktuell und beliebt

 

Buntes "Tofu-Türmchen" mit kleinem Ratatouille

Die schicke, fleischlose Vorspeise, toll angerichtet

 

Canapèes mit Ratatouille und Lammfilet

 

Cannelloni hausgemacht mit Spinat und Schafskäse

Trotz frischer Zutaten, ein recht preisgünstiges Gericht, fleischlos, herzhaft, einfach

 

Champignon - Frühlingszwiebel Torte mit Zitronen - Minze Crème fraiche

Der leichte, frische Snack für "Zwischendurch" oder zum Glas Wein

 

Champignon-Spinat Gratin mit Bergkäse

Der fleischlos, leckere Auflaufgenuss für jeden Tag

 

Crepe mit kleinem, mediterranem Gemüse und Bergkäse überbacken

Der herzhafte, fleischlose Snack

 

Farsumagru

Der delikate sizilianische Rinderrollbraten, eine große Rindsroulade für die ganze Familie

 

Fischfond von Edelfischen "Fumet de poisson"

Rezept für einen edlen, professionellen Fischfond?

 

Garnelen im Orangen Chili Mantel auf kleinem Ratatouille

Als warmer Teil eines Steh-Buffett oder als kleine, warme Vorspeise zu reichen.

 

Geflügel - Hackbällchen in Safransoße mit Ingwermöhren

Pfiffig, leicht, diätetisch, einfach und gesund, für jeden Tag

 

Gefüllte Emsländer Spanferkelbrust, Kümmelsoße und Rahmwirsing

Althergebracht, neu überdacht, rustikal und einmalig lecker

 

Geschmorte Hasenkeule in Rotwein - Schokoladensoße, mit Maronen, Pilzen und Rosenkohl

Saisonal, bürgerlich und einfach stimmig

 

Herbstliches Waldpilzallerlei mit Griesflammerie

Frische Waldpilz in der Saison, warum immer mit Semmelklößen?

 

Holsteiner Fisch Fricassèe mit Frühlingsgemüse

Leicht, harmonisch, appetitlich bunt, einfach beschrieben

 

Holsteiner Schweinelendchen im Schinkenmantel mit Äpfeln, Reibekuchen, und einer Zwiebel - Bier - Majoransoße

Bodenständig, regional, stimmig, „schmackig“ schnell und einfach

 

Lachs Forellenfilet auf zwei Paprikasoßen mit gebackenem Gemüsestroh

Pikant, appetitlich und farbenfroh, vielseitig zu ergänzen

 

Lachslasagne mit Spinat und Parmesan

Für jeden Tag, einfach und schnell und dabei so lecker

 

Lasagne mit Garnelen, Jacobsmuscheln und Zucchini in Ingwer - Buttersoße

Stimmig, edel, mediterran, einfach und schnell, köstlich

 

Legiertes Kalbfleischrahmsüppchen mit frischen Champignons und Spargel

Der Klassicker, "Königin Suppe", doch immer wieder lecker! !

 

Maispoulardenbrüstchen mit Garnelenfüllung auf Minze - Erbsenschaum

Modern und kreativ, aromatisch-stimmig, leicht und schnell gemacht

 

Marmite Dieppoise, der edle, Fischeintopf aus der Normandie,

Von der französischen Atlantikküste, edlel, verblüffend einfach

 

Mediterrane Gemüse - Lasagne

Fleischlos, gesund, mediterran, einfach und schnell für jeden Tag

 

Mediterraner Ratatouille Salat mit Feigen in Honig - Balsamico Dressing

Mediterran für jeden Tag, einfach etwas anders

 

Miesmuscheln in Safransahne und Blätterteig

Eine elegante Vorspeisen - Alternative in der Muschelsaison

 

Pflaumen - Senfsüppchen mit gebackenem Garnelenröllchen

Eine ausgefallene Kombination, die man unbedingt einmal versuchen sollte!

 

Rahmkartoffelauflauf mit Bolognaise und Peccorino

Der leckere Kartoffelauflauf für jeden Tag, schmeckt der ganzen Familie

 

Rinderfilet in Blätterteig "Wellington"

Der " Klassiker für Anspruchsvolle und Fortgeschrittene“. Für den ganz besonderen Anlass

 

Rotbarbenfilet mit Kräutern gebraten, gefüllter Fenchellöffel, Pernodbutter

Warum nicht einmal ein Rotbarbenfilet? Schnell zu machen, die Provence läßt grüßen

 

Safrannudeln mit Pernod, Fenchel und gebratenen Jacobsmuscheln

Ein einfaches, schnelles Pastagericht für feine Geschmacksnerven zum „Hinschmecken“, einfach, naturbelassen

 

Schaumsüppchen von geräucherter Forelle und frischem Dill

Einfach, schnell und lecker, sahnig

 

Schnelle Schweinefiletröllchen mit westfälischem Schinken und Gouda auf Rahmsauerkraut

Eine schnelle Variante, herzhaft und lecker.

 

Schweinefilet mit Lauch, Backpflaumen und Pilzen gefüllt in China Taschenteig

Das schnelle und lraffiniert gefüllt Schweinefilet in krossem Filotteig.

 

Schweineschnitzel in einer Ei - Parmesanhülle auf bunten Gemüsespagetti, hausgemachtes Tomatensugo

Das "italienisch angehauchte" Schweineschnitzel

 

Spaghetti mit Blattspinat mit Croutons, Gorgonzola und Rauchspeck

Einfach, schnell und preiswert und dabei leicht und bekömmlich

 

Spinatspätzle mit Pfifferlingen und Bergkäse

Spinatspätzle einmal hausgemacht, lecker mit frischen Rahmpfifferlingen

 

Steinpilzragout mit Oliven - Kräuter - Zabaione und Polenta

Herrlich italienisch, saisonal, fleischlos, lecker

 

Sülzchen von Lachs und Frühlingsgemüse mit einer Schnittlauch Tomaten Vinaigrette

Herrlich für die warmen Sommertage, da lohnt sich der Aufwand

 

Süppchen von Staudensellerie

Mit Frühlingszwiebeln und Krabben, eine "schicke Leichtigkeit" für das Frühjahr.

 

Tagliateli mit Lachs, Spinatblättern, Frühlingslauch und Champignons in Sc. Crème

Schnell, lecker, preiswert für jeden Tag, schmeckt der ganzen Familie

 

Tomatensuppe mit Gin, Büffel Mozarella und gerösteten Pinienkernen

Der "Dauerbrenner", beliebt zu jeder Jahreszeit

 

Vegetarische Auberginen – Röllchen mit Ziegenkäse und Ricotta auf Ratatouille

Fleischlos, herzhaft, einfach und schnell, für jeden Tag

 

Vegetarisches Wurzelgemüse mit geräuchertem Scamorza

Vegetarisch, einfach, herzhaft und gesund für jeden Tag

 

Weidelammrücken "Soubise", unter einer Zwiebelkruste mit Kartoffelauflauf

Etwas in Vergessenheit geraten, trotzdem eine schöne Zubereitung

 

Weiß – grünes Spargelragout mit Morcheln und Blätterteig, fein mit Vanille aromatisiert

Etwas aus der Sterneküche, für „Hinschmecker“, mit fein-aromatischer, cremiger Vanille-Morchelsauce,

 

Wildschwein - Maronen - Gulasch mit Ingwer, kandierten Apfelspalten und Pfifferlingen

Jagdessen, saisonal stimmig, einfach lecker

 

Wildschwein - Steinpilzfrikadellen und Spitzkohlfleckerln

Das kann man auch aus einer Wildschweinsfrikadelle machen, stimmig, lecker, nicht nur für jeden Tag

 

Wirsingstrudel mit Schweinemett, Zwiebelsoße und rustikalen Stampfkartoffeln

Warum denn immer Kohlroulade, so ein Wirsingstrudel ist einfach und schneller gemacht

 

Zanderfilet im Kartoffelmantel, Krabben - Aquavitsoße, Blattspinat mit Pinienkernen

Das ganzjährige Fischgericht mit skandinavischen Anklängen.

 

Zanderfilet in Aromaten gebratenes, auf bunten Berglinsen mit Kartoffelstroh

Schnell gemacht, modern, gesund, herrlich leicht und „schmackig“

 

Zwiebelkuchen Elsässer Art

Das klassische Elsässer Zwiebelkuchen Rezept mit einem pikantem Kräuterdip

 

„Florentiner Tassen-Ei“

Das einfache, schnelle italienische Schmankerl mit Zutaten die eigentlich immer zur Hand sind

 

„Steinbeißer Celstine“ in Tempura Teig mit fruchtiger Zitronengras Soße

Fernöstlich, pikant-scharf, köstlich, fruchtig, einfach lecker

 

„Surf and Turf “ auf Ratatouille mit Kräuter - Knoblauch Crème Fraiche überbacken

Mag für deutsche Gaumen äußerst ungewöhnlich sein, ergänzt sich in Wahrheit grandios

 

Hamburger Pannfisch mit Senfsoße

Fast verloren gegangen - Der "Pannfisch", der kleinen Leute vom Hafen

 

Rotbarsch - Filet mit einer "Gravad - Lax Auflage ", Dillgurken und Aquavitsoße

Eine reizvolle „skandinavische Zubereitung “

 

Krabbensuppe "Büsumer Art"

Der „Klassiker“ - So wie man sie an der Küste serviert

 

Blanquette von der Lammschulter mit buntem Frühlingsgemüse

Ein Fricassèe von Lammfleisch, schmeckt denn das? Sie werden überrascht sein!

 

Buchweizen Galette mit Pilzallerlei und Hartkäse

Der fleischlose Genuss in der Pilzsaison

 

Champagnerschaumsüppchen mit Hummer unter der Blätterteighaube

Aus der Sterneküche, ein edle, delikates Süppchen für den besonderen Anlass

 

Chicorée Auflauf mit Lamm - Gehacktem und Zitronen - Minzdip

Für jeden Tag, schnell, einfach raffiniert, pikant

 

Crepe Röllchen mit kleinem Ratatouille und Ziegen Käse

Pikant, lecker, einfach, mediterran

 

Elsässer Bauernhähnchen in Riesling und Trüffelöl

Wie ein Baeckeoffe gegart - Traditionell und unverfälscht, so aromatisch und lecker kann „einfache Küche“ sein.

 

Farfalle alla boscaiola (toscanisch)

Saisonal, herrlich italienisch, fleischlos, für jeden Tag

 

Feine Emsländer Kartoffelsuppe mit Krabben und Schmand

Einfach, schnell und delikat - So wird sie im Emsland gegessen

 

Feine Steinpilz Semmelknödel mit Parmesan auf Rahmgemüse

Schnell gemacht, sommerlich frisch, lecker und gesund

 

Feine, hausgemachte Trüffelnudeln, mit Krebsschwänzen und eigene, edle Soße

Sicherlich nicht für jeden Tag, edel und hausgemacht, das ist der Unterschied

 

Feines Erbsensüppchen mit geräuchertem Aal und Minze

So kann eine schnöde "Erbsensuppe" auch aussehen und vielmehr schmecken.

 

Fischpfanne "Flandrische Art", mit Gemüse

Der schnelle Fischauflauf, deftig, eben "Flandrisch", mit Gemüse, Kartoffeln und natürlich Käse.

 

Forellenfilet mit Kräuterkruste, Spargel - Morchelgemüse und Rosmarinkartoffeln.

Das grätenlose Forellenfilet - Leicht und sommerlich, schnell und einfach gemacht.

 

Garnelen Pflanzerl auf Ingwergurken

Fernöstlich lecker, einfach und schnell gemacht

 

Gebackene "Garnelentäschchen" im Filoteig

Sagenhaft gut, dieser tolle, knusprige Filotteig mit der Garnelenfüllung.

 

Gebratenes Kabeljaufilet mit Krabben auf Beluga Linsen, leichte Meerrettichsoße

Eine in sich „stimmige“, moderne Variation, so mag man es an der Küste!

 

Gefüllte Crepe mit Feldspinat, Serrano Schinken und Bergkäse Spänen

Gesund für jeden Tag, „schmackig-stimmig, schmeckt der ganzen Familie, für jeden Tag

 

Gefülltes Zanderfilet auf "Elsässer Art", mit Rieslings - Kapernsoße, krosser Speck

Verblüffend einfach, schnell gemacht und so…. lecker !

 

Gesottene Lammkeule, auf zweierlei Bohnen, mit einer Senf - Kräutersoße.

Sicherlich nicht alltäglich, aber in dieser Kombination "so etwas von lstimmig und lecker"

 

Hausgemachte Ravioli in Salbei Butter mit kleinem Ratatouille

Das Rezept ist simpel in der Zubereitung und köstlich auch für Nicht-Vegetarier

 

Hähnchenbrust in Erdnuss Panade, mit leichter Currysoße und Gemüserisotto

Delikat und leicht für jeden Tag, einfach und schnell gemacht

 

Hühnchen - Garnelen - Bällchen im Kokosmantel,mit leichter Mango - Currysoße

Hühnchen und Garnelen, das ergänzt sich phantastisch, sie werden überrascht sein

 

Kalbs - Carpaccio mit einem exotischen Chili-Mango Salat

Exotisch ausgefallen, einfach, lecker.

 

Kalbsbriesmedaillons an Limettenschaum mit Morcheln, Spargel,Blätterteig

Edel für den ganz besonderen Anlass

 

Klare Linsen Consommè mit einem gebackenen Heilbuttspieß

Etwas ausgefallen, nach "Alter Väter Sitte", ausgesprochen stimmig, lecker

 

Lachsforellenröllchen im Wirsingblatt ,mit Krebsschwänzen, auf Streifengemüse und Prosecco Sahne

Leicht, edel, schnell gemacht

 

Lachssteak „nordisch“ mit einer pikanten Auflage und Krabben-Aquavit Soße

Eine tolle schwedische Zubereitung von meinem Skandinavien Trip

 

Lammrückenfilet in der Kartoffelkruste, Thymianjus, mediterranes Gemüse

„Stimmig“, lecker, wie in Südfrankreich

 

Lasagne mit Spinat und Mozarella

Vegetarisch, für einen fleischlosen Wochentag gedacht.

 

Mediterrane Gemüse Bolognaise

Die gesunde ,fleischlose Alternative für jeden Tag, schnell gemacht

 

Mulligatawny

Die typisch angelsächsisch / Indische Geflügel - Curry Suppe

 

Muschelsuppe auf "Dithmarscher Art"

Ein typisches Süppchen in der Muschelsaison

 

Oldenburger Grünkohl, kurz geschmort, gebratenes Zanderfilet, Krabben - Aquavitsoße

Althergebracht, modern gekocht, regional, typisch

 

Orangen - Möhrensüppchen mit Ingwer und Krebsschwänzen

Das schicke Süppchen, mit der tollen Einlage, hier schnell und einfach beschrieben

 

Parmesan Schaumsüppchen mit einem Lachspieß

Dieses Süppchen hat was !

 

Rahmgeschnetzeltes im Eierkuchen, Salatherzen in Orangenyogurt

Für jeden Tag, einfach gemacht,i leicht, schick und lecker

 

Ravioli, hausgemacht mit Spinat und Krebsschwänzen in Krebssoße

Hausgemachte Ravioli mit dieser tollen Füllung und Soße, einfach ein Traum

 

Schaumsüppchen von Schwarzwurzeln und Porrèe mit Garnelenspieß

Schwarzwurzeln, der "Winterspargel", ein fast vergessenes Gemüse.

 

Schnitzel vom Wildschwein mit Waldpilzduxelles überbacken, Wacholderrahm und Rotweinpflaumen

Jahreszeitlich, schnell gemacht, einfach lecker.

 

Schottische Perlgraupensuppe mit Lammfleisch

Althergebracht, neu überdacht, rustikal lecker, etwas für den Liebhaber

 

Schweinefilet im Bärlauch Mantel mit jahreszeitlichem „Pilzallerlei“

Jahreszeitlich, „stimmig“, harmonisch, schneller gemacht als gedacht

 

Schweinefilet in Filoteig - Mantel mit Gorgonzolasoße

Schweinefilet in Filoteig – Mantel, Gorgonzolasoße, eine herzhafte Geschmackskombination

 

Seezungenschleifchen pochiert, mit Katenspeck und Gemüsenudeln

Eine herzhafte Variante eines pochierten Fischgerichts, mit gebratenem Katenspeck

 

Spargelsalat von gebratenem Spargel mit Garnelen.

Die leichte „Frühlingsvorspeise“, schnell und einfach gemacht

 

Stuffed Pork Fillet, mit Kartoffel – Steckrüben – Wirsing - Stampf

Ein saftig gefülltes irisches Schweinefilet, traditionell, rustikal, lecker

 

Sugo alla puttanesca

Der beliebte „Alleskönner“ für italienische Pasta, hausgemacht, lecker, vielseitig verwendbar

 

Süppchen von Miesmuscheln mit kleinem Gemüse und Safran

Ideal in der Muschelsaison, lecker kombiniert mit Tomaten und Weisswein

 

Überbackene Maultaschen mit Steinpilzsoße

Klassisch, raffiniert, hausgemacht

 

Vegetarische Gemüse Lasagne mit geriebenem Parmesan

Frisch, herzhaft - pikant und gar nicht langweilig

 

Vegetarisches Paprika – Couscous

Hier einmal den Paprika mit Couscous Füllung, fleischlos, gesund, lecker, einfach und schnell

 

Vierländer Spargel Mousse mit frischen Dillkrabben

Regional, saisonal, delikat, stimmig und leicht

 

Wachtelei - Ravioli in Prosecco Sabayon mit gehobelten Trüffeln

Aus der „Sterne Küche“, aber keine Panik, hier ist es auch unter häuslichen Verhältnissen machbar

 

Wildklößchen-Pilz Cassoulet mit einem Sellerie-Kartoffelstampf

Ein bürgerliches Rezept, stimmig und trotzdem raffiniert, nicht nur für jeden Tag

 

Wildschweinsrückensteaks in der Macadamia Nuss -Kruste, Rotwein Zwiebeln und Pfifferlings - Lauchgemüse

Saisonal, „stimmig“, delikat, einfach und schnell

 

Wirsing - Hack - Lasagne

Die etwas Andere Lasagne, herzhaft mit Wirsing statt Nudelblättern

 

Zünftige Kartoffelplätzchen mit Speck und Gartenkräutern, Schnittlauch Dipp

Die herzhaften Kartoffelplätzchen für jeden Tag

 

„Elsässer Matrosengericht“ von Süßwasserfischen in Rieslingssahne

Was kocht man nur, wenn Angler mit seinem Fang nach Hause kommt? Z. B. ein Elsässer Matrosengericht!

 

Gambas und Frühlingsgemüse in Dill - Krebsrahm mit Fleurons

Das schnelle, leckere Gericht für jeden Tag

 

Kalbsroulade mit einer Pilz - Spinat - Ziegenkäse Füllung

Die schnellen italienischen Kalbsröllchen - Pikant gefüllt, schnell gemacht und doch so... lecker

 

"Tellerrösti de Luxe" mit Lachs und Shrimps Ragout

Was man nicht alles aus einem simplen Reibekuchen machen kann

 

Austern auf Blattspinat mit Parmesan überbacken

Als Vorspeise oder Fingerfood, das einfache Rezept

 

Bad Zwischenahner Apfel-Meerettichsuppe mit Rauchaal

Friesisch stimig, etwas ausgefallen, aber so... lecker!

 

Baguette Canapèes mit Pilz Duxelle und Rehfilet

Etwas ausgefallener aber so lecker

 

Bunte Bandnudeln in Spargelcrème mit Jacobsmuscheln in Serrano Schinken

Ein edles, schnelles und einfaches Gericht in den italienischen Farben

 

Bunter Matjeshappen Salat

Der etwas Andere, frisch und leichte Matjessalat

 

Bunter, winterlicher Gemüseeintopf mit Kasseler Rippe

Bürgerlich, zünftig, frisch, preiswert und lecker für jeden Tag

 

Buntes, pikantes Kartoffelgoulasch, mit ungarischem Flair, krosse Mettbällchen

Schnell, preiswert für jeden Tag und dabei so…lecker

 

Büsumer Schollenfilets mit einer tollen Auflage und Speck-Kartoffelsalat

Der "Dauerbrenner" von der Küste

 

Caponata

Kalt oder lauwar, als Antipasto oder Beilage, zu mediterranen Fleisch oder Fischgerichten zu reichen

 

Ciabatta mit Geflügelleber und frischem Majoran

 

Currysüppchen mit Cocosmilch und einem Garnelenspieß

Schnell gemacht und vor allen Dingen lecker !

 

Feines Kartoffelrahmsüppchen mit Rauchlachsstreifen und Crème fraiche

Unglaublich was man aus einer "simplen Kartoffelsuppe" so alles machen kann!

 

Flusskrebsen und Bandnudeln mit eigener, cremiger Soße

Vom Einfachen, das Beste, saisonal, edel, „stimmig“

 

Frittierte Watan mit Pfifferlingsfülle, ,auf Schnittlauchsauce mit Kirschtomaten

Saisonal, sommerlich, fleischlos, das schmeckt der ganzen Familie

 

Fruchtig gefülltes Putenbrust Schnitzel mit fernöstlichem Dressing

Einfach und schnell gemacht, knusprig, fruchtig, pikant, preiswert, für jeden Tag

 

Gebratene Käse - Serviettenknödel auf buttrigem Blattspinat, Linsen-Gemüsesoße.

Das gesunde, fleischlose, bayrische Schmankerl

 

Gefüllte Crepes mit Waldpilzen und Geflügelleber

Schnell und einfach hergestellt und trotzdem wahnsinnig lecker !

 

Gefüllte Lammschulter mit Chorizo - Graupen Risotto, buntes Pfannengemüse

Mediterran, herzhaft, ausgefallen, lecker mit dem Chorizo - Graupen Risotto und buntem Pfannengemüse

 

Gefüllte Mangoldwickel mit Gehacktem und Serrano Schinken

Einfach, schnell und preiswert für jeden Tag

 

Gefüllte Schweinebrust, bayrisch, traditionel

Eine grundehrliche gut bayerische Köstlichkeit, gutbürgerlich, traditionell, im besten Sinne des Wortes.

 

Gefülltes Allgäuer Schweinerückensteaks in Käsehülle mit Basilikum Tomaten

Der herzhafte bayrische Genuss, hier einfach und schnell beschrieben.

 

Gepökelte Schweinebäckchen auf einer Schnittlauch - Senfsoße mit Wurzelgemüse

Fast schon vergessen, bodenständig zünftig, einfack lecker

 

Hessisch - Wetterauer Lauchkuchen mit gebackenem Speck

Das rustikale, bodenständige Schmankerl, alt hergebracht, nach einem alten Bauernrezept, neuzeitlich überdacht gekocht

 

Holsteiner Kartoffelsuppe mit Muscheln und Brunnenkresse

Hier in leckerer Variation aus dem Norden mit Brunnenkresse und Muscheln

 

Holsteiner Steckrübensuppe mit Rauchaal und Backobst

Aus alter Zeit, modern überarbeitet, veredelt und immer wieder lecker

 

Homard á l américaine

Der Klassiker, eine wahre, kulinarische Köstlichkeit

 

Kalbsnierchen mit Kohlrabi und Spargel an grüner Estragon - Senfsoße

Edel, saisonal, stimmig für Liebhaber von Innereien

 

Kartoffel - Lauchrahmsüppchen mit Käsecroutons

Einfach, "schmackig", preiswert und trotzdem sehr, sehr lecker.

 

Kasselerfilet im Kartoffelmantel auf Rahmsauerkraut

Deftig, zünftig, preiswert; das ideale Herrenessen.

 

Lachsforelle mit Kräutern und Wurzelgemüse "en papilotte" und einer Beurre blanc

Herrlich frisch, natur belassen und unverfälscht zubereitet

 

Lachskotelette, gebraten, auf jungem Wirsing mit Aquavit - Krabbensoße

Nordisch,- maritim, stimmig, wie an der Küste, einfach und schnell

 

Lammkarree unter der Oliven - Senf - Kruste mit Rosmarinkartoffeln und mediterranem Schmorgemüse

„Herrlisch französisch“ . Wer kann da wiederstehen?

 

Lammragout mit Tomaten, Schalotten, Flagolets, Steinpilzrisotto in der Parmesanblüte

Was braucht ein gutes Lammragout mehr ?

 

Limandes Filet mit fruchtigem Chutney

Einfach und schnell hergestellt, das hat was!

 

Nordseekrabben im Kohlrabinest, Dill - Senfsahne, kleines Gemüse, Duftreis

Nordseekrabben einmal anders; als Hauptgang oder warmes Vorgericht zu reichen

 

Pastetchen mit Shrimps und Champignons in einer Dill - Senf - Sahne

Leicht, einfach, schnell und dabei so lecker !

 

Putenbruströllchen mit einer Pilz - Leberfüllung und Parma Schinken

Kleiner Aufwand, leicht, vielseitig kombinierbar und so lecker.

 

Putenbruströllchen mit Schinken, Fetakäse, Spinat, Gemüsetagliatelle und Tomatensugo

Kleiner Aufwand, aber was für ein leckeres Ergebnis !

 

Rahmkartoffeln mit Lachswürfeln, Shrimps und kleinem Gemüse

Der appetitlich bunte Auflauf, hier schnell und unkompliziert zubereitet.

 

Ravioli, hausgemacht mit Ricotta, Champagnersahne, Krebsschwänzen und Trüffelspänen

Etwas aus der Sterneküche, schick und edel, individuell

 

Rehkeule in Blätterteig, mit Pfefferkirschen, Waldpilzen und Rahmwirsing

Für ein schickes Jagdessen, traditionell, chick, etwas anders

 

Roulade von Seezunge und Lachs mit Safransoße auf bunten Linsen

Als warmes Vorgericht oder auch als Hauptgericht gedacht

 

Sauerbraten von der Rehkeule auf Waldpilzen mit Rahmwirsing

Klassisch, nach "alter Väter Sitte".

 

Schnelle italienische Rindsrouladen

Eine schnelle, italienische Variante als Gegenstück zur deutschen Rindsroulade.

 

Schwarzwurzel Schaumsüppchen mit Lachsstrudel

Edel, lecker, ausgefallen für den besonderen Anlass

 

Schweinsröllchen " Szegediner Art" auf Paprika - Weinsauerkraut

Die Alternative zur Rindsroulade, pikant ungarisch serviert

 

Schwyzer Rösti mit Rahmgeschnetzeltem

Das Schwyzer Geschnetzelte hier mit Scheinefleisch.

 

Spaghetti mit Thunfisch - Kapern Sauce

Schnelle Pasta-Küche für jeden Tag, herzhaft, pikant

 

Spinatauflauf mit Tomten Coulis und Schnittlauch - Stampfkartoffeln

Warum immer Rühreier mit Spinat ? Hier einmal etwas Anderes, farbenfroh und appetlitch

 

Supreme von Krustentieren mit Spargel, Zuckerschoten und Blätterteig

Die edle, jahreszeitliche Vorspeise, sicherlich nicht für jeden Tag

 

Süppchen von geschälten "Dicken Bohnenkernen"

Althergebracht , neu überarbeitet, überraschend lecker

 

Ungarischer Paprika - Eintopf mit Krautbällchen

Einfach und schnell gemacht und dabei so...... lecker

 

Überbackenes, mediterranes Gemüse

Da läßt der Mittelmeer Urlaub grüßen.

 

Vegetarische Linsenpuffer mit Schnittlauchquark

Fleischlos, vegetarisch, kross und trotzdem lecker

 

Waldpilzravioli, hausgemacht in Kräuter - Knoblauchbutter und gehobeltem Bergkäse

Ravioli, aber hausgemacht, leichter als gedacht!

 

Wildtaubenbrust in Seranoschinken, auf buntem Linsensalat, Balsamico - Jus

Etwas Ausgefallenes in der Jagdsaison; als kleines leckeres Vorgericht

 

Zanderfilet mit Katenschinken gebraten und kleinen, westfälischen Bohnenkernen

Die „schnöden Bohnenkerne“ in dieser Zubereitung werden Sie auf jeden Fall überraschen!

 

Zopf von Lachs und Seezunge mit gebratener Garnele und leichter Currysahne

Ein Genuß für das Auge und den guten Geschmack und dabei einfach und schnell gemacht.

 

Aal grün, in einer Kräutersoße wie in Flandern

Traditionell, regional„belgisch-flandrisch“, althergebracht, neu überarbeitet

 

Ajvar

Der „Balkan - Alleskönner“, zu kaltem Fleisch, gebratenen Hackfleisch, als Dipp oder einfach nur auf knusprigen Brot

 

Broccoli Flan mit gebratenen Garnelen und leichter Curry Soße

Harmonisch, leicht, edel, stimmig, pikant und lecker

 

Broccolirahmsüppchen mit Kerbel und Käsecroutons

Schneller gemacht, als gedacht und dabei sehr lecker

 

Bunte Basilikum - Pasta mit Garnelen

Für die gestresste Hausfrau, kinderleicht, einfach und schnell, schmeckt der ganzen Familie

 

Bunter "Sylter Fischtopf"

Der rustikale, friesische Fischtopf, schnell, einfach und dabei so lecker

 

Buntes, schmackiges Kartoffelgoulasch

Das fleischlose Goulasch, pikannt, feurig abgeschmeckt und so lecker

 

Bürgerliches Hasenpfeffer

Der "Klassiker" in der Jagdsaison

 

Büsumer Krabben in der Blätterteigpastete

Herrlich einfach und schnell gemacht und dabei so delikat.

 

Crepe mit einer Blattspinat-Champignon Füllung, Gorgonzola Soße

Leckeres Rezept mit einer Gorgonzola Soße - Einfach und pikant für jeden Tag

 

Croute Forestière

Ein typisch französisches Gericht aus dem Perigord für den Herbstabend mit einem Glas Rotwein.

 

Das „Beste vom Kalb“ mit Morchelsahne, Zuckerschoten und Spargelspitzen

Aus den erstklassigen Teilen des Kalbes, Filet, Bries und Zunge

 

Edle Lachs - Garnelenspieße auf Fenchel - Tomaten mit Pernod

Für den Holzkohlegrill oder in der Pfanne, als Hauptgang oder als Vorspeise, super als Grillgericht

 

Edles Garnelenschaumsüppchen

Schneller gemacht, als gedacht und dabei sehr, sehr lecker.

 

Eierpfannkuchen mit Austerpilzen in Rahm.

Etwas Schnelles, Leckeres und Preiswertes für jeden Tag !

 

Feines Erbsenschoten Süppchen mit Kerbel und Rauchlachsstreifen.

So kann eine "schnöde Erbsensuppe" auch aussehen und vielmehr schmecken.

 

Feta - Käseröllchen auf kleinem, mediteranem Gemüse.

Unglaublich, was man alles aus dem Filotteig machen kann

 

Fettuccine alla romana

Italienische Bandnudeln mit Steinpilz - Hühnerlebersauce, für jeden Tag

 

Fleischtomaten mit „schmackigem“ Berglinsengemüse und Mozarella

Einfach und schnell für jeden Tag

 

Flugentenbrust mit Honig auf Mangokompott

Edel, stimig und soo... lecker

 

Gebackene Filotteig - Ravioli von mit einer Ei - Garnelenfüllung

Asiatische Ravioli? Ist das ein Widerspruch? Ich glaube nicht!

 

Gefüllte Champignonköpfe

Darf bei keinem Fingerfood fehlen

 

Gefüllter Kohlrabi mit Krabbenragout und Gemüsereis

Einfach und schnell gemacht und dabei so lecker

 

Geschäumte,weiße, „Eiderstedter Bohnensuppe“ mit Rauch Aal

Regional althergebracht, modern überarbeitet, immer wieder lecker

 

Geschmorte Kalbsbacken auf Rahmwirsing mit gebratenen Semmelknödeln

Etwas in Vergessenheit geraten, erleben Kalbsbäckchen eine Renaissance

 

Gratinierte Miesmuscheln mit Safran und Gemüse

Die etwas andere Muschelzubereitung, leicht und delikat

 

Grünes Fisch - Garnelencurry mit Thai Basilikum

Für die Liebhaber von Currygerichten, fruchtig-pikant, einfach und schnell

 

Hamburger Fischfilet mit Kartoffelschuppen, auf rahmigem Blattspinat

Schon fast vergessen, modern, einfach überarbeitet, immer wieder lecker

 

Hirschrücken mit Pilzen im Filotteig, Ginrahmsoße, Rahmwirsing

Eine schöne Variante in der Jagdsaison

 

Kartoffel - Pfifferlings Roulade mit „gestowten Schnibbelbohnen“

Herzhaft, ausgefallen lecker für jeden Tag, der kleine Aufwand lohnt! !

 

Kasseler - Nackenröllchen mit Sauerkraut - Ananasfüllung und Paprikarahmsoße

Herzhaft, schmackig, lecker für jeden Tag

 

Kohlrabischaum Süppchen mit Rauchforelle

Etwas für die schnelle Küche, eine schöne Harmonie, Kohlrabi und Rauchforelle

 

Lachs Burger mit krossen Kräuterplätzchen

Der edle „Kultsnack“, von der Küste, einfach, schnell, lecker

 

Lachsfilet „en Papilote“ mit mediterranem Gemüse und Kräutern

Das Aroma wird ihre Gäste begeistern,einfach und natur belassen, gesund,

 

Lachsforellenfilet auf Gemüsebett mit Brunnenkressesoße

Jahreszeitlich leicht, gesund, schnell gemacht, einfach lecker.

 

Maronensuppe unter einer Sahnehaube

Jahreszeitlich lecker, einfach und schnell

 

Mediterrane Gemüse Lasagne

Fleischlose Pasta für jeden Tag, wer kann da schon widerstehen?

 

Miesmuscheln in Gemüse - Safran Sud

Etwas für die Muschelsaison - Interessant mit der leichten Safran Note.

 

Münsterländer Kalbstöttchen, alt hergebrach, neu überdacht

Der „Kultige Snack“ - Hier als „De Luxe Rezept“ beschrieben

 

Perlhuhnbrust mit Serano Schinken auf Berglinsen, Austernpilzen und Frühlingszwiebeln

Das nordafrikanische Wildgeflügel, wirklich wert einmal wieder gekocht zu werden

 

Pochiertes Rinderfilet auf Perigord - Senfschaum und Honigzwiebeln

Pochiertes Rinderfilet - Da stutzt der Laie, aber es ist einen Versuch wert

 

Rheinisches Muschelsüppchen mit Safran und gebratenem Meerwolf

Die typisch rheinische Spezialität, althergebracht neu und edel überarbeitet

 

Risotto Nero mit Sepia

Der mediterrane Klassiker, einfach und schnell beschrieben

 

Schnelle Schweinsöllchen mit Balsamico, Italienisch inspiriert

Geht mit Kalb - oder Schweinefleisch oder Putebrust, einfach und schnell

 

Schnittlauch - Tomaten Vinaigrette

Der vielseitige Dressing für Salate, Gemüse, Fisch und Fleisch

 

Schwäbische "Herrgotts-B'scheisserle" mit Zwiebelschmelze

Der schwäbische Maultaschen Klassiker

 

Schweinemedaillons in Calvadossahne mit frittiertem Gemüsestroh

Einfach, schnell, „herrlich französisch“ aus der Normandie

 

Soljanka

Der Klassiker, das Nationalgericht der osteuropäischen Küche, hier neu überdacht

 

Spanferkelkotelette in Kräutern gebraten mit Wirsing - Kohlrabigemüse

Der etwas andere, edle und zarte Schweinerücken

 

Spargel - Kartoffelsuppe mit Kräuteröl

Die etwas andere Kartoffelsuppe mit frischem Spargel angesetzt

 

Spargel - Spinat Crepe mit hausgemachter Sc. Hollandaise und Bergkäse

Saisonal, herzhaft, einfach, fleischlos für jeden Tag

 

Spinat Ravioli mit leichten Käsesoße

Hier einmal "hausgemacht beschrieben" und von daher besonders lecker

 

Steinpilz - Auberginenauflauf für jeden Tag

Saisonal, einfach, frisch, schnell und lecker für die ganze Familie

 

Supreme von Hamburger Stubenküken mit Cidre und Trauben

„Herrlisch französisch“ aus der Normandie

 

Weißer Spargel mit Rahmmorcheln und Blätterteig

Saisonal, edel, leicht, fleischlos mit Rahmmorcheln, einfach köstlich

 

Winterlicher, "Westfälischer Gemüseeintopf"

Der zünftige winterliche Eintopf, einfach und schnell gemacht.

 

Wirsingkohlroulade mit einer thailändischen Couscous - Füllung

Warum eine Kohlroulade nicht einmal anders zubereitet ?

 

Zopf von Seezunge und Lachs auf Champagnersahne mit Spargel - Morchelgemüse

Eine edle Zubereitung für den besonderen Anlass, hier einfach gemacht!

 

„Cassoulet von Weinbergschnecken“

Herrlisch, französisch“, einfach, schnell gemacht, lecker

 

Blumenkohlrahmsuppe mit Blauschimmelkäse

Die pikante Variante, schnell, preiswert für jeden Tag und dabei so lecker

 

Bunte Tagliatelle mit King Prawns und grünem Spargel

Schnelle, lecker-raffinierte mediterrane Küche, Italien lässt grüßen

 

Bunter, friesischer Rahmkartoffelauflauf mit Krabben und Gemüse

Einfach, schnell, für die ganze Familie, für jeden Tag

 

Chou farci

Die französische Variante der Wirsingrouladen mit Kastanienfüllung

 

Frische Pfifferlinge in Rahm mit frischen Pflaumen und Semmelknödel

Ein bayrisches Saisongericht von August / Oktober, auch ohne Fleisch ein Genuss

 

Garnelen „en Papilote“ mit mediterranem Gemüse und Kräutern

Einfallsreich, einfach das Aroma wird ihrer Gäste begeistern

 

Geflügelleberparfait mit Rosinen, hausgemacht

Nicht gerade französisch, dafür hausgemacht, preiswert, geschmackvoll, lecker

 

Gefüllte Gemüsezwiebeln mit kleinem Ratatouille

Fleischlos, mediterran, pikant für jeden Tag, preiswert

 

Gefüllte Hähnchenbrust mit Ananas, in Käsekruste auf Rahmchampignons.

Saftige Geflügelbrust einmal etwas anders, einfach, schnell und doch so.... lecker

 

Gefüllte italienische Bauernkartoffeln auf kleinem Ratatouille

Preiswert, gesund, orginell und "schmackig"

 

Gefüllte Kartoffeln mit Räucherspeck, Schmand,und Gouda

Für jeden Tag, herzhaft für die ganze Familie, vielseitig, als Beilage oder als ganzes Gericht

 

Gefüllte Rumpsteaks im Schinkenmantel mit Pilzduxelle und Rotwein-Schalottenjus

Einfach und schnell gemacht, lecker in dieser gefüllten Zubereitung

 

Gefüllter Kohlrabi mit Morcheln, Frühlingsgemüse und einer Lachsrose

Edel, einfach beschrieben und gemacht, „Sau lecker“

 

Gnocchi patate mit Kräuterpesto, Spinat, Tomatensugo und gehobeltem Parmesan

Ein wunderschönes, einfaches Gericht für jeden Tag, in den Farben des Sommers

 

Grüner Spargelrisotto mit frisch geriebenen Parmesan und Basilikum

Fleischlos, klassisch italienisch, lecker

 

Hechtklösschen " hausgemacht ", in Weißweinsoße auf Streifengemüse

Verfügen Sie über einen handelsüblichen Küchenmixer, dann ist dieser „Klassicker “auch kein Problem.

 

Herzhaftes „Wurstgoulasch - Dreierlei“

Für jeden Tag, einfach, preiswert , „schmackig“,

 

Hirschrückenmedaillons mit Walnuss - Steinpilzkruste, Pfeffersoße, Rahmwirsing

Edel und jahreszeitlich „stimmig“, trotzdem schnell gemacht.

 

Holsteiner „Schlürflachs“ mit pikanter Würzbutter, Spinat - Champignongemüse

Verblüffend einfach und schnell gemacht, für die gestresste Hausfrau ideal!

 

Kartoffel - Carpaccio mit Pfifferlingen

Schick und etwas ausgefallen in der Pilzsaison

 

Käsesuppe " Holländische Art " mit Schweinemett, Gouda und Porrèe

Der herzhafte Geheimtip auf jedem Gartenfest

 

Knusprig gebratene, marinierte Steinpilzknödel mit bunten Blattsalaten

Lecker, was man aus den übrig gebliebenen Knödeln noch servieren kann.

 

Lachsfilet unter der Zitronenkruste mit Spinat-Champignon - und Kirschtomatengemüse

Lachsfilet mit einer "schmackig, knusprigen Haube", ein wahrer Schmaus für den Gaumen und die Augen

 

Lammröllchen mit "mediterranem Touch" mit Gemüse und Ziegenkäse gefüllt

Aus meinem Fundus "Rezepte mit mediterranem Touch "

 

Lasagne mit Lachsschnitzel , geschmorter Blattspinat und Sauce Mornay

Das schnelle, einfache und "schmackige" Pastarezept, schmeckt jedem

 

Naturreis Risotto mit Käse und grünem Spargel

Fleischlos, natur belassen, saisonal, einfach und schnell

 

Pfifferlings Lasagne mit Tomaten und Serrano Schinken

Saisonal, herzhaft, für jeden Tag, für die ganze Familie

 

Rehragout in Barolo mit Walnüssen,Trauben und Speck

Der bürgerliche Klassiker in der Wildsaisonl, stimmig und immer wieder lecker

 

Roastbeef mit herzhafter Kräuter – Pfefferkruste und Röstzwiebel - Mayonnaise

Das delikate Roastbeef „Very british and very delicious“.

 

Rumpsteak à la Strindberg mit Bohnen, Schafspilzen und Cherrytomaten

Beliebter Klassiker, lecker wie eh und je

 

Schnelle Hähnchenbrustroulade, mit Serrano Schinken, Mozarella und Blattspinat

Etwas aus der schnellen, schicken Küche

 

Schnelle Schollenfilet - Rouladen mit Gemüse und Garnelen in Dillsoße

Das schnelle, raffiniertere Rezept für jeden Tag

 

Seeteufelmedaillons mit leichter Safransauce , Blattspinat und Kirschtomaten

Edel, leicht, schnell gemacht, in den Farben des Sommers

 

Spagetti mit fruchtig - scharfer Ingwer - Avocadosoße

Einfach und schnell für jeden Tag, fleischlos unverfälscht, preiswert

 

Spinat - Ziegenkäseauflauf mit Yufka - oder Filoteig -Blättern

Mit türkischer Note, fleischlos, herzhaft lecker, einfach und schnell für jeden Tag

 

Spinatspätzle „hausgemacht", mit Zwiebelschmelze und Bergkäse Spänen

Der schwäbische Klassiker,fleischlos, herzhaft

 

Toskanischer Risotto mit Geflügelleber und Parmesan

Italienisch typisch, einfach und schnell, für jeden Tag

 

Vegetarisch gefülltes „Gemüse-Dreierlei“ mit Appenzeller Käsespänen

Pikant und „schmackig“, garnicht langweilig, einfach und schnell

 

Vegetarische Spinatnocken auf Ratatouille

Fleischlos lecker, frisch, bunt und pikant, schnell gemacht

 

Westfälischer Schweinerücken im Kräuter - Pumpernickel Mantel

Rustkal mit Kartoffeln und Gemüse aus dem Rohr

 

Wildschweins - Pilz Bolognaise mit Sellerie - Kartoffelstampf

Die etwas andere Bolognese für die Jagdsaison

 

Zwiebelsuppe Elsässer Art

Der Dauerbrenner aus dem Elsass, hell mit Riesling gekocht.

 

„Berliner Schmorgurken“ mit Hackfleisch

Der traditionelle Berliner Klassiker, althergebracht, wieder entdeckt, für jeden Tag

 

„Almosensäckchen“, (Aumônière aux champignons)

Die etwas feinere Art des Pilzpfannkuchens, fleischlos für jeden Tag

 

"Jota" ein rustikal, zünftiger Kraut -Bohneneintopf aus Venetien & Friaul

Ein herzhafter Bauern - Eintop für jeden Tag, einfach und schnell gemacht

 

'Sommerliches Schlemmer Gratin' mit Hähnchenbrust

Für jeden Tag, einfach und schnell, sommerlich bunt und gesund

 

Albondigas

Die beliebten Spanische „Gaumenkitzler, nicht nur als “ Tapas – Snack“

 

Arancini mit Safran und Mozarella

Der italienische „Kultsnack“, wer kennt und liebt ihn nicht?

 

Arancini mit Salsicce, der italienische Kultsnack

Knusprig – lecker. Einfach und schnell für jeden Tag

 

Arroz con pollo (Huhn mit Chorizo, Reis und Gemüse)

Der "lateinamerikanischer Klassiker", für die ganze Familie, der wenig Mühe macht

 

Artischockensuppe mit gebratenen Jacobsmuscheln

Mediterran – stimmig, der Urlaub lässt grüßen

 

Auberginenauflauf - „Parmigiana di melanzane”

Der Klassiker aus Kampanien, traditionelle Italienische Alltagsküche

 

Basilikum – Schaumsuppe mit Mozzarella, Tomatenwürfeln und Parmesanhippen

Herzhaft, frisch, einfach und schnell gemacht, passt zu Vielem

 

Bigos

Der Inbegriff der klassischen - polnischen Küche mit dem tollen Aroma von Steinpilzen und Backpflaumen, nichts für Kalorienzähler

 

Blätterteigschnecken mit Spinat und Feta, Tomaten – Chili - Dip.

Der fleischlose Snack, schnell und einfach, herzhaft für jeden Tag

 

Bunter Risotto Primavera

Sommerlich bunt, vegetarisch, herzhaft, was für ein Geschmackserlebnis

 

Bunter Tomatenrisotto mit Kräutern und scharfen Garnelen

Herzhaft scharf, frisch gesund, einfach und schnell gemacht

 

Bunter, mediterraner Hackbraten mit herzhaftem Kern, Serrano Schinken und Schafskäse

Der etwas andere „Falsche Hase“, modern, mediterran überarbeitet für jeden Tag

 

Chorizo mit Pilzen auf Ciabatta Brot

Als Tapas zu Rotwein, oder kleiner Snack, ideal für den Singlehaushalt

 

Crespelle, italienische Eierpfannkuchen mit Spinat, Champignons und Pinienkernen

Abwechslungsreiche, schmackhafte Alltagsküche für jeden Tag

 

Dinkelrisotto mit frischen Waldpilzen

Fleischlos, „schmackig“, herzhaft, in der Pilzsaison, einfach und schnell

 

Edles Frühlingsgemüse - Cassoulet in Safransoße

Fleischlos, lecker, gesund, mit dem tollen Safrangeschmack

 

Eier auf frischem Blattspinat mit Sc. Mornay au four

Einfach aber raffiniert, fleischlos für jeden Tag und dabei so lecker

 

Feine Kohlrabi - Kartoffelsuppe

Mit Trüffelöl, gebratenen Garnelen und gerösteten Steinpilzen - Edel, stimmig, köstlich – lecker und dabei so einfach und schnell gekocht

 

Feines Kalbshacksteak in Parma Schinken und Thymianbutter

Eine „de Luxe“ Kalbfleisch Frikadelle, die sich einmal nachzukochen lohnt

 

Feines, vegetarisches Kohlrabi Gratin mit Morcheln und weißem Portwein

Einfach, Natur belassen, schnell gemacht, „Herz was willst du mehr“?

 

Fruchtiges Kürbissüppchen mit gebratenen Pilzen

Das saisonale Kürbissüppchen, harmoniert hervorragend mit sautierten Pilzen

 

Garnelen im Wirsingmantel mit Safransauce

Kleiner Aufwand, optimales Ergebnis, das lohnt

 

Gebackene Kartoffelmaultaschen mit Ziegenkäse auf Tomaten - Kräuter - Sugo

Fleischlos, herzhaft, lecker und abwechslungsreich für jeden Tag.

 

Gefüllte Entenbrust auf gebuttertem Wirsing Balsamico Jus

Winterlich, weihnachtlich, eine schicke Alternative zur Weihnachtsente, aber eigentlich fürs ganze Jahr

 

Gefüllter Kohlrabi mit orientalischer Note und italienischem Kartoffelpürrèe

Für jeden Tag, da lohnt der kleine Aufwand, schmeckt der ganzen Familie

 

Gratinierte Muscheln mit Pinienkernen auf Blattspinat mit Knoblauchchips

Als Vorspeise oder als Fingerfood, „stimmig“ lecker

 

Griechischer Spinat – Feta Crepe mit Pinienkernen

Etwas für jeden Tag, fleischlos, herzhaft, schmeckt der ganzen Familie

 

Hackfleisch – Blumenkohlauflauf „Schöne Melusine“ aus dem Römertopf

Der „herzhaft, schmackige“ Blumenkohlauflauf für jeden Tag

 

Hackfleischröllchen im Schlafrock mit Serrano-Schinken

Etwas für die Grillsaison, hausgemacht, herzhaft, lecker

 

Herzhaft, edle Fischfrikadellen mit Spreewälder Gurken und Schinkenchips

Die haben nichts mit herkömmlichen Fischfrikadellen gemein, dabei so etwas von lecker

 

Herzhafte Kartoffelplätzchen mit sahnigem Pilzallerlei

Leckere, abwechslungsreiche Alltagsküche in der Pilzsaison, schmeckt der ganzen Familie

 

Holsteiner Steckrübeneintopf mit Krabben und Speck

Eine Variante der „jungen Wilden“, früher „Armeleuteessen“, hier von echter, herzhafter Gourmetqualität

 

Hummerklößchen auf Blattspinat

Edles aus der „Sterneküche“, für den besonderen Anlass, sicherlich nicht für jeden Tag, köstlich

 

Jahreszeitliche Tomatenterrine mit marinierten Krebsschwänzen, bunten Salaten und krosses Knoblauch – Baguette

Sommerlich bunt und stimmig, leicht, Naturbelassen, einfach und gut vorzubereiten.

 

Jakobsmuschel - Gratin auf Blattspinat mit Parmesan und Estragon

Eine edle, einmalige Delikatesse hier einfach und schnell beschrieben / gemacht

 

Kabeljaufilet auf der Haut gebraten,mit Limonen - Kapernbutter und Schmorgurken

Einfach, frisch, Naturbelassen, unverfälscht, wie man es an der Küste mag

 

Kalbsbriesröschen mit Steinpilzen und Pfifferlingen in Rahm

Ein leichtes, „schmackiges“ Vorgericht für Freunde von Innereien, Saisonal, passt in viele Speisenfolgen

 

Kartoffel - Gemüse Strudel mit Schnittlauch Sahne

Fleichlod, herzhaft „schmackige“, abwechslungsreiche Alltagsküche und dabei so schnell gemacht

 

Kartoffelpuffer, herzhaft überbacken, für jeden Tag.

Einfach und schnell, was habe ich noch im Kühlschrank?

 

Kartoffelravioli mit pikanter Apfel - Rotwurstfüllung auf Rahmsauerkraut

Herzhaft, „schmackig“ für jeden Tag, einmal etwas Anderes, da lohnt der kleine Aufwand

 

Kasselerrücken mit Meerrettichkruste und Ananaskraut

Zünftig, herzhaft, schmackig, einmal etwas Anderes wie das simple Kasseler

 

Kirsch – Chutney, hausgemacht, aus frischen Kirschen

Köstlich zu Ente, Wild, Schweinefilet und Ziegenkäse

 

Klare Lauch – Kartoffel – Suppe mit Käsecroutons

Eine elegantere Version der „schnöden Kartoffelsuppe“, die gut in so manche Speisefolge passt, einfach und schnell gemacht

 

Kleine Schweinefiletmedaillons auf Schalotten – Pilz – Chutney

Edle Fingerfood, herzhaft, „schmackig“

 

Knusprige Kartoffelwaffeln mit sahnigen Pilzen

Abwechslungsreiche Alltagsküche für die ganze Familie

 

Kross gebratene Strudeltaschen mit Hackfleisch, Wirsing und Tomaten, geriebener Meerrettich

Herzhaft und kross, abwechslungsreich für jeden Tag, da lohnt der kleine Aufwand.

 

Kross gebratener Zander in Chili Butter, auf sahnigen Dillgurken

Naturell, unverfälscht, herzhaft lecker, wie im Spreewald

 

Lauwarmer Kartoffelsalat mit Wakame Algen und Sesam, gebratenem Kabeljau

Ausgefallen, „Trendig“, gesund, einfach und schnell gemacht

 

Mallorquinische Pilz – Tapas mit Mozarella

Mit einem Glas Sherry, oder "Vino de Jerez", Buen provecho

 

Mediterrane Gemüse - Crossini mit Schafskäse

Italienisch, mit vielen Kräutern, herzhaft, lecker

 

Mediterraner bunter Flammkuchen mit Garnelen

Der herzhaft – kusprige mediterrane Snack zum Glas Wein

 

Miesmuscheln mit Chorizo

Geschmacksintensive, spanische Wurst und Knoblauch, da werden Urlaubserinnerungen wach

 

Mini Rindfleisch - Bällchen mit "Schafskäseherz" auf / mit Tapenade

Herzhaft, lecker, mit griechischer Note, einfach und schnell gemacht

 

Nussiges Wildschnitzel mit Pfifferlings - Pflaumenrahm

Saisonal, einfach und schnell, geht mit Reh, Hirsch oder Wildschwein,

 

Paprika – Tomaten - Gratin mit Garnelen und Feta

„Köstlich – schmackig“, ein schnelles Abendessen für Singles mit wenig Zeit

 

Pastitsio

Der schnelle, beliebte griechische Makkaroni – Hackfleischauflauf für jeden Tag

 

Pfifferlings - Risotto und Tempura Garnelen

Saisonal, mediterran, einfach lecker

 

Piemonteser Spargelrisotto mit Flusskrebsen

Eine raffinierte Zubreitungsvariante, einfach toll

 

Pochiertes Kalbsfilet im Kräutermantel mit Morcheln in Cognac - Rahm

Edel, sommerlich leicht, herzhaft, stimmig

 

Pochiertes Schweinefilet im Bärlauch Mantel mit Pesto und Pfifferlings Risotto

Raffiniert, sommerlich, Naturbelassen, ,mit vielen Kräutern, naturbelassen

 

Putenbrustroulade auf feinem Erbspürrèe, Ingwermöhren und Orangen Hollandaise

Naturbelassen, mit Allem was die Jahreszeit bietet, da muss man genau hinschmecken

 

Rahm - Kartoffel – Hack - Auflauf

Das herzhafte Schmankerl für jeden Tag, einfach, schnell und preiswert, schmeckt der ganzen Familie

 

Rinderfilet in Barolo pochiert, Petersilienwurzelpüree und Kartoffelstroh

Eine interessante Zubereitungsvariante, wieder einmal etwas Anderes

 

Rinderfilet mit pochiertem Ei, geschmolzene Tomate, Sc.Bérnaise und Brotchips auf Rucola

Edle, leckere, schnelle Küche muss nicht arbeitsaufwendig sein!

 

Risotto mit Radicchio,Walnusskernen und Gorgonzola

Der fleischlose, italiienische Klassiker,lecker wie eh und je

 

Rotbarschfilet mit Senf – Kräuterkruste und sahnigen Dillgurken

Bürgerlich für jeden Tag , „schmackig – stimmig“ unverfälscht, einfach und schnell

 

Saltimbocca von Tofu mit kleinem Ratatouille

Herzhaft „schmackig“, einfach uns schnell

 

Samtige Curry – Muschelsuppe

Fein abgestimmt, herzhaft, köstlich, lecker

 

Savarin von Edelfischen mit Rauchlachs und Kaviar, auf Kressesauce

Wie aus der Sterneküche, sieht toll aus und dabei einfach und schnell gekocht.

 

Schlemmerknödel mit Mascarpone, Pilzallerlei und Pecorino Spänen

Herbstzeit – Pilzzeit, ein leckeres, saisonales Kartoffel – Pilzgericht für jeden Tag

 

Schollenfilet mit Spinat, Krabben, Croutons und Zitronenbutter

Schnell und einfach in einem Arbeitsgang gemacht, leicht und lecker

 

Schollenfilets mit Oliven - Nuss-Kruste und gefüllten Zucchiniblüten

Leicht, mediterran mit den tollen Zucchiniblüten, da lohnt der kleine Aufwand

 

Schottischer Lachsauflauf mit Spinat und Kartoffeln

Für die gestresste Hausfrau mit wenig Zeit, einfach und schnell, „überraschend lecker“, preiswert

 

Schwäbische Maultaschen „Herrgottsbescheißerle“

Eine der wichtigsten Schätze der schwäbischen Kochkunst, hier die beliebteste Version, hausgemacht

 

Schweinefilet mit Bärlauch Kruste auf Spargel – Morchel - Gemüse

Saisonal, edel, leicht und chic

 

Sellerieschaum - Süppchen mit Gorgonzola

Eine herzhaft, leckere Variante des simplen Selleries, einfach und schnell gemacht

 

Semmelknödel - Soufflé mit Steinpilzen

Köstlich in der Pilzsaison mit sahnigem Steinpilzragout, einfach köstlich

 

Skrei mit Trüffelbutter "Beurre blanc" im Kartoffel – Sellerierand, buttriger Blattspinat

Etwas aus der „Sterneküche“ der edle Nordmeerkabeljau für Kenner und Genießer

 

Spagettini Frutti di Mare

Appetitlich, bunte Meeresfrüchte – Pasta für jeden Tag

 

Spargel – Morcheln in Sherry à la Creme mit Blätterteig

Edel, vegetarisch, sicherlich nicht für jeden Tag, leicht und schnell gemacht

 

Spinat- Champignon Gratin mit Camembert

Fleischlose, schmackhafte Küche für jeden Tag, frisch und gesund

 

Spinatknödel auf Bavarie blue Sauce

Fleischlos, herzhaft, für jeden Tag, preiswert

 

Spinatnocken auf mediterranem Gemüse in der Auflaufform

Für jeden Tag, fleischlos, herzhaft - fruchtig, schmeckt der ganzen Familie

 

Stampfkartoffeln mit Spitzkohl und Meerrettich

Fleischlos, herzhaft, preiswert für jeden Tag

 

Steinpilz Royal mit weißen Trüffelspänen auf jungem Blattspinat

Etwas Edles aus der Sterneküche, sicherlich nicht für jeden Tag, aber einfacher wie gedacht

 

Tomaten - Gemüserisotto mit Peccorino, Kresse und scharfen Garnelen

Herrlich italienisch, herzhaft, einfach und schnell

 

Traditional Irish Stew, "Dublin Style“

Das Original, der Inbegriff irischer Küche, ganz ohne Kohl, für jeden Tag

 

Vegetarische Champignonkroketten

Der herzhafte, vegetarische Snack für zwischerndurch, mit Zitrone oder hausgemachter Remouladensaoße

 

Vegetarische Champignonkroketten mit Zitrone

Hausgemachte Champignonkroketten, als schmackhafter Snack, kleine Vorspeise oder Zwischenmahlzeit

 

Vegetarischer Spinatauflauf mit Feta, Pinienkernen und Yufka Blättern

Für jeden Tag, einfach und schnell gemacht, herzhaft und knusprig

 

Wildschweins – Krautfleisch mit Petersilien - Schwenkkartoffeln

Jagdzeit, Wildzeit, „Alles in einem Topf, einfach und schnell gemacht, eine leckeres Wildschweins – Krautfleisch

 

Zanderfilet, auf der Haut gebraten, mit Apfel - Weinkraut, Schinkenchips und gratiniertem Kartoffelpürrèe

Bodenständig, herzhaft, Zander mit Apfel - Weinkraut, Schinkenchips.

 

Zucchini Piccata mit Tomaten - Sugo

Schnelle, gesunde Küche für jeden Tag

 

Zuppa di Funghi

Der italienische Klassiker, erwärmt die Seele den und Magen

 

„Spanakopita“, griechischer Spinat – Schafskäse – Auflauf mit Knoblauch - Joghurtsauce

Fleischlos für jeden Tag, Zeit sparend durch T.K. – Spinat und Fertig Teig, herzhaft und lecker

 

 

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