Tounieren

Französischer Ausdruck für das Bearbeiten / in Form bringen, Schnitzen von Gemüse, aber auch Obst auf gleiche Art und Größe, z.B. Halbmonde, Blätter, Würfel, Kugeln etc. Ist recht aufwendig, aber in der gehobenen Gastronomie wegen der Optik unverzichtbar.

Rezepte zum Begriff 'Tounieren'

Eine edle, delikate Vorspeise die man auch als Zwischengang reichen kann

Schon fast vergessen, hier wieder entdeckt, neu und modern interpretiert ohne die Tradition zu verleugnen. Frisch geschmorter Aal mit jungen Frühlingszwiebeln, Zucchini und viel frischem Dill.

Nicht nur eine simple Beilage, edel und delkat in der Sommersaison

Leicht, Naturbelassen, schmackig einfach und schnell gemacht

Ein Schmaus für die Augen und die Sinne

Edel, saisonal, stimmig für Liebhaber von Innereien

Der "edle Klassiker für den feierlichen Anlass", hier folgerichtig und verständlich beschrieben

Stubenküken, die erlesene hanseatische Spezialität

Alle Kochbegriffe beginnend mit 'T' anzeigen