Ceste von Orangen- oder Zitronenschale
Ceste sind feine Streifen von ungespritzten Zitrusfrüchten wie Zitronen, Limonen, Orangen zum Backen oder Kochen. Dazu benutzt man zweckmäßiger Weise einen Cestenreisser der in jedem guten Fachhandel zu kaufen ist. Cesten von Zitrusfrüchten enthalten ätherische Oele, die sehr geschmacksintensiv wirken.
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