Senfbutter
An der Küste sehr beliebt, wenn auch etwas aus der Mode gekommen. Zu pochiertem oder gekochtem Fisch z. B. Schellfisch in Senfbutter. Auf ca. 125g leicht gebräunter Nussbutter etwa 11/2 El Senf aufschäumen lassen und über den Fisch geben. Gibt es auch in Kalter Version und Zusammensetzung.
Rezepte zum Begriff 'Senfbutter'
Frisches Kabeljaufilet im Kartoffelmantel, auf einer Senf-Butter, mit sahnigem Blattspinat
Frisch, stimmig und schnell gemacht mit schäumender Senfbutter wie an der Küste.
Schellfischfilet gekocht, in Senfbutter, Honig - Frühlingszwiebeln
Der „norddeutsche Klassiker“, in einer schäumenden Senfbutter serviert.
Schellfisch in pikantem Milchsud auf "Alte Hanseatische Art" , mit schäumender „Pommery Senfbutter“
Althergebracht, modern überarbeitet, köstlich und dabei einfach und schnell gekocht
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