Chicorée
Feste, weiße Knospen der Zichorienwurzeln mit leicht bitterer Note. Herkunftsland Belgien (1846 zog Monsieur Bresier, Chefgartenbauer am Botanischen Garten in Brüssel die ersten Chicorées) Wird mit kräftigen Dressings in Salatvariationen roh verzehrt aber auch gebraten oder gedünstet als Gemüsebeilage angeboten.
Rezepte zum Begriff 'Chicorée'
Bouillongemüse mit verlorenen Eiern und Estragon Hollandaise
Gesund, fleischlos – Naturbelassen lecker, „schmackig“.
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