Sc. Foyot
Eine der vielen, klassisch französischen Ableitungen der Sc. Bearnaise mit einer Reduktion aus Essig, Estragon, gestoßenen Pfefferkörnern, frischem Kerbel und geklärter Butter aufgeschlagen und mit konzentriertem Glace de Viande oder Demiglace verfeinert.
Rezepte zum Begriff 'Sc. Foyot'
Sc.. Foyot, die tolle Buttersoße zu gebratenem Rindfleisch oder auch Fisch
Die etwas andere Sc. Bearnaise, aber wie stellt man das Orginal selber her?
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