Saltimbocca
Aus den italienischen übersetzt für „Spring in den Mund“ Darunter ist ein dünn geklopftes Kalbsschnitzel mit einer ebenso dünnen Scheibe Parma Schinken und 1-2 frischen Salbeiblättern belegt und in Butter gebraten zu verstehen. Serviert mit dem mit Weißwein abgelöschten und aufmontierten Bratenfond. Wohl am Bekanntesten ist das Saltimbocca alla romana, eine Spezialität der römischen Küche.
Rezepte zum Begriff 'Saltimbocca'
Reh - Saltimbocca auf jahreszeitlichem Pilzallerlei
Schnell und einfach gemacht, köstlich lecker
Saltimbocca von der Putenbrust
Der beliebte „Dauerbrenner“, warum nicht einmal von der Putenbrust?
Steinbutt - Saltimbocca mit Tomaten - Kräutervinaigrette auf Pinienkern - Kartoffelpürrèe
Italienisch mediterran, stimmig, einfach, schnell gemacht
Saltimbocca von Tofu mit kleinem Ratatouille
Herzhaft „schmackig“, einfach uns schnell
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Neueste Rezepte
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Kochrezept Themen
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