Sc. Bearnaise
Ist eine heiß aufgeschlagene Buttersoße aus Eigelben und Butter und ähnelt in der Herstellung der Sc. Hollandaise. Mit einer abweichenden Reduktion aus: Schalotten, Weißwein, Estragon-Essig und zerdrückten Pfefferkörnern und Estragon. Wird gern zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch und Fisch gereicht
Rezepte zum Begriff 'Sc. Bearnaise'
Roastbeef unter einer Senf - Kräuterkruste mit einem Pfifferlings - Bohnen - Tomatengemüse
Eine geschmackvolle pikante Variante, schnell gemacht .
Rinderfilet mit pochiertem Ei, geschmolzene Tomate, Sc.Bérnaise und Brotchips auf Rucola
Edle, leckere, schnelle Küche muss nicht arbeitsaufwendig sein!
Kalbsnieren gebraten, mit geschmolzenen Kräutertomaten und Sc. Bearnaise.
Eine besondere Delikatesse für den Liebhaber von Innereien
Fisch Mixed Grill mit Kräutertomate und Sc. Bearnaise
"Frischer Fisch satt“, unverfälscht wie an der Küste
Paillards vom Rinderfilet mit einem Bohnen, Pfifferlings, Tomatengemüse und hausgemachter Sc. Bearnaise
Das schnelle Minutensteak mit Sc. Bearnaise, aber hausgemacht.
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