Schwarzwurzeln

Der „Spargel des kleinen Mannes“ oder auch "Winterspargel " genannt. Saison von November-März. Die äußere, schwarze Schale wird mit einem Sparschäler abgeschält, in Stifte geschnitten und in Zitronenwasser gegeben um ein Verfärbung zu verhindern. Blanchieren, und in Butter mit Gewürzen schwenken oder „gestowt“ anmachen, servieren.

Rezepte zum Begriff 'Schwarzwurzeln'

Orient trifft Okzident, fleischlos, einfach und lecker

Edel mit Safranrisotto und ausgesprochen lecker in Portwein - Samtsoße

Schwarzwurzeln, ein fast vergessenes Wintergemüse, aber auch als Salat gesund und lecker

Einfach, schnell, naturbelaasen und lecker

Poularde in Portwein, schon fast vergessen, lecker das ganze Jahr über

Schwarzwurzeln, der "Winterspargel", ein fast vergessenes Gemüse.

Kleiner Aufwand, leicht, vielseitig kombinierbar und so lecker.

Edel, lecker, ausgefallen für den besonderen Anlass

Der "Klassiker" in der Jagdsaison

Auf den ersten Blick etwas ungewöhnlich, aber so etwas von lecker.

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