Sautieren

Ist ein küchentechnischer Begriff für das schnelle, kurze Anbraten von kleinem, dünn geschnittenem Bratgut bei großer Hitzeeinwirkung. Um einen übermäßigen Saftaustritt zu vermeiden, würzt man das Gargut erst nach dem Anbraten.

Rezepte zum Begriff 'Sautieren'

Klare Waldpilzkraftbrühe mit Rehfilet

Ideal für jedes Wildmenue,stimmig, nach "alter Väter Sitte" gekocht

Zandetürmchen mit Senf - Kräuterschaum und buntem Marktgemüse

Der optische Augenschmaus; damit werden sie bei Ihren Gästen Eindruck hinterlassen.

Hähnchenbrust in Sherrysoße, auf jungem Lauchgemüse

Sehr elegant und dabei einfach und schnell gemacht!

Kalbshaxe "Bayerisch" mit jahreszeitlichen Schwammerln

Das “bayerische Gegenstück“ zum Osso Bucco, herkömmlich im Ganzen gebraten.

Glacierte Babarie Entenbrust mit Ingwer Orangen auf einem Bohnen-Pfifferlings-Tomatengemüse

Einfach und schnell zu kochen, das hat was.

Kartoffel - Gemüse Strudel mit Schnittlauch Sahne

Fleichlod, herzhaft „schmackige“, abwechslungsreiche Alltagsküche und dabei so schnell gemacht

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