Tabasco
Äußerst scharfe Chili Soße aus einer Chili Art, dem "Tabasco Chili", der in Mexiko oder Louisiana ausschließlich für die Tabasco Produktion angebaut wird und dem Cayenne sehr ähnlich ist. Die zerkleinerten Schoten werden in Eichenfässern mit Salz über drei Jahre eingelegt und so fermentiert. Durch die Zugabe von Essig bekommt Tabasco seinen typischen Geschmack.
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