Englische Bread Soße
Eine britische Eigenart, aber zu gekochtem Rindfleich angebracht, weil sie von der Konsistenz her nicht nach dickt. Z. B.Meerrettichsoße Kocht sich im Bain Marie von selbst, aus: Rindsbouillon, Sahne, rindemlosen Weißbrot in Würfeln, Meerrettich und Gewürzen. Man läßt die Brotwürfel in der heißen Brühe zerfallen und kocht danach alles mit der Sahne einmal auf. Schmeckt mit dem Meerrettich und, Salz, Pfeffer, etwas Zitrone nach und schon ist alles servierbar.
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