Crème double
Darunter versteht sich ein beliebtes, vielfach verwandtes, französisches Sauermilchprodukt mit einem Fettgehalt von wenigstens 40%. Crème double ist ein „Alleskönner“ und wird universell in der warmen wie kalten Küche zu Suppen und Soßen, aber auch in der Pattiserie zu Süßspeisen und Gebäck eingesetzt.
Rezepte zum Begriff 'Crème double'
Waffel Teig
Mit warmen Früchten, Confitüre, Eiscrème, Schlagsahne etc
„Steinbeißer Celstine“ in Tempura Teig mit fruchtiger Zitronengras Soße
Fernöstlich, pikant-scharf, köstlich, fruchtig, einfach lecker
Lachsklößchen auf Wurzelgemüse mit Morcheln in Safransoße
Als Hauptgang oder warmes Vor-oder Zwischengericht zu reichen
Klare Fischsuppe mit Safran und Lachsklößchen
Einfach, schnell, unverfälscht
Rebhuhnkoteletts, gefüllt
Aus der Sterneküche, edel in der Jagdsaison, für den ambitionierten Hobbykoch / Köchin, einfach zum Niederknien
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