Stubenküken

Franz.: Pouisin, sind kleine Hühner/Hähnchen die in der Regel nicht älter als 4 Wochen sind. Sie wiegen dann ca. 300-400g und sind dementsprechend besonders zart. Das klassische Stubenküken ist der norddeutschen Küche zu zuordnen und hat seinen Namen von der Stube des Bauern in die, um sie vor der winterlichen Kälte zu schützen, gebracht hatte.

Rezepte zum Begriff 'Stubenküken'

Die edle, hanseatische Variante des Hamburger Stubenkükens

Das bekannte, edle Hamburger Stubenküken, in sahniger Morchelsoße

Der althergebrachte Klassiker, hier modern überarbeitet

Eine edle Zubereitung des traditionellen Hamburger Stubenkükens, sicherlich nicht für jeden Tag

Frühlingszeit, Spargelzeit und dazu ein tolles, gefülltes Stubenküken

Stubenküken, die erlesene hanseatische Spezialität

„Herrlisch französisch“ aus der Normandie

Traditionell, edel, nicht für jeden Tag, der kleine Aufwand lohnt sich.

Der Hamburger „Klassiker“, hier einmal als edles Ragout

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