Ingwer

Auch Gewürzwurzel, Immerwurzel, Imber, Ingber oder Ingwerwurzel genannt, wird seit mehr als 3.000 Jahren in Indien angebaut, bereits um 500 v. Chr. wird Ingwer in den Schriften des Konfuzius erwähnt. Selbst im Koran findet er als „Ingwerquelle“ „die eine der Freuden des Paradieses sein soll“ Erwähnt ist Ingwer im deutschen Sprachraum seit dem 9. Jahrhundert und war schon im 14. Jahrhundert nach Pfeffer das am zweithäufigsten verwendete Gewürz. Die wichtigsten Anbauländer sind China und Indien, aber auch Indonesien, Vietnam, Australien, Jamaika und Westafrika. Ist mit Galgant, aber auch mit Kurkuma und Kardamom verwandt. Als Gewürz werden die Wurzelstöcke, nicht die Wurzeln an der Sonne getrocknet, ihr Fleisch ist gelb. Je nach Herkunft schmeckt Ingwer beißend, brennend scharf, aromatisch und würzig. Darüber hinaus leicht bitter, oft mit einer erfrischenden e Zitrus - Note und enthält 1 – 3 % ätherischem Öle. Ingwer gilt als ein universelles Gewürz für Aroma und Schärfe für südostasiatische Currys Currypasten, Suppen und Wokgerichten. Gemeinsam mit Knoblauch und Zwiebeln ist er die ideale Basis für viele chinesische und indische Gerichte, süß - sauer eingelegt zu Sushi. Darüber hinaus für Kürbis-, Karottengerichte, Lebkuchen (Pfeffer-, Gewürz- und Honigkuchen), Kuchen und Kekse, kandiert als Süßigkeit und für Backwaren. Zum Einlegen von Gemüse wie: Kürbis oder Senfgurken, in Obstsalaten, Kompotten und zum Würzen von Marmeladen, für Limonaden wie Ginger Ale, Bier, Liköre und Tee

 

Rezepte zum Begriff 'Ingwer'

Falafel, gebackene Kichererbsenbällchen auf Rahm-Schwarzwurzeln und Petersilien Pesto

Orient trifft Okzident, fleischlos, einfach und lecker

 

Fernöstlicher Mangosalat mit Shrimps

Exotisch bunt, frisch und lecker

 

Geschmorter Schweinebauch „Thailändisch“ mit Ingwer, Honig und Asia Gemüse

Warum nicht einmal Thailändisch ? Das schmeckt der ganzen Familie

 

Hähnchenschenkel mit Zitronenbutter gefüllt und glacierte Ingwer Möhren

Einfach, schnell, preiswert, für jeden Tag mit interessanten geschmacklichen Aromen

 

Hokkaido Kürbis - Mangosüppchen mit Curry und Garnelenspießchen

Kürbis liegt im Trend, hier eine schicke Variation mit einem Garnelenspieß

 

Ingwer - Aprikosenstäbchen mit Blattgold

Ein schönes Teegebäck, einfach, schnell, ohne zu Backen

 

Kreolisches Curry mit Sesam - Kokosbällchen

Für die Liebhaber von Currygerichten, das pikant, scharfe Currygericht für jeden Tag.

 

Kürbis - Aprikosen - Chutney

Fruchtig, pikant, scharf, zu gegrilltem Fisch und Fleisch

 

Lammrückenfilets mit Kichererbsen - Schalotten - Pfifferlingsgemüse, Minz - Yogurt Dip

Eine Zubereitungskombination mit Türkisch - Arabische Anklängen

 

Mango - Ingwer Parfait auf rosa Pampelmusensalat

Exotische Kombination, erfrischend lecker

 

Rinderfiletspitzen in Currysahne mit gebackenen Früchten

Das schnell, herzhafte Minutengoulasch in leckerer Currysahne

 

Sommerlicher Melonensalat in Portwein mit gebratenen Garnelen

Sommerlich bunt, schnell und einfach herstellbar.

 

Süppchen von Zitronengras und Curry mit gebratenen Jacobsmuscheln

Ein elegantes, leichtes Süppchen für den besonderen Anlass

 

Thailändischer Nudelsalat

Der etwas andere, fernöstliche Nudelsalat

 

Apfelsuppe aus dem „Alten Land“ mit Ingwer und Zimt

Althergebracht, neu überdacht, sahnig, cremig, lecker

 

Asiatische Gänsekeulen mit Pflaumen und Pflaumenwein

Gekonntgekocht ist immer bemüht, auch ausgetretene Wege zu verlassen und ausgefallene, leckere Rezepte ins Netz zu stellen, dabei aber traditionellen Zubereitungen Rechnung zu tragen.ein „Crossover“ Rezept“, asiatisch beeinflusst, „stimmig“, und köstlich

 

Barbarie Entenbrust mit einer pikanten Pfeffer - Orangenauflage

Ein jahreszeitliche Rezept, schnell und einfach mit frischen Zutaten beschrieben

 

Garnelenbällchen im Cocosmantel

Das fernöstliche, leichte und leckere Rezept - Schmeckt garantiert jedem!

 

Geflügel - Hackbällchen in Safransoße mit Ingwermöhren

Pfiffig, leicht, diätetisch, einfach und gesund, für jeden Tag

 

Gelbes Gemüse Curry in Kokosmilch mit Tofu

Herzhaft und pikant, bunt und frisch für jeden Tag, preiiswert, einfach, schnell

 

Grand Marnier Eisparfait auf flambierten Ingwer - Orangen und Pistazien

Die „Krone der edlen Eiscremezubereitung“ ,hier schnell und einfach beschrieben.

 

Ingwerparfait auf Schokoladen Sabayon

Ingwer und Schokolade, einfach zu Niederknien

 

Lasagne mit Garnelen, Jacobsmuscheln und Zucchini in Ingwer - Buttersoße

Stimmig, edel, mediterran, einfach und schnell, köstlich

 

Rhabarber Crumble mit Ingwer mit einem Karamell-Rum Sabayon

Saisonal, schnell, einfach, preiswert für jeden Tag

 

Rhabarber Ingwer Parfait auf Erdbeercarpacchio

Im Pistazienmantel, auf einem Erdbeer-Carpaccio. Jahreszeitlich, frühlingshaft und ausgesprochen lecker!

 

Salat von Fluss Krebsen auf einem Mango Carpaccio

Frühlingshaft, edel, fruchtig und schnell gemacht

 

Schnelle "Ammerländer Kasseler Roulade" mit einer Senf - Pflaumensoße und Wurzelgemüse

Herzhafte Hausmannskost, althergebracht, neu überdacht.

 

Schokoladen - Ingwer - Mousse

Stimmig, schnell, leicht, einfach, köstlich in dieser Geschmackskombination

 

Wildschwein - Maronen - Gulasch mit Ingwer, kandierten Apfelspalten und Pfifferlingen

Jagdessen, saisonal stimmig, einfach lecker

 

Ananas Beignets in Kokos – Weinteig, auf Ingwer - Schokoladen Sabayon

Der „Beignet – Klassiker“ bei Gekonntgekocht in einem exotischem Gewand mit Kokos – Weinteig und einem tollen Ingwer - Schokoladen Sabayon. Frisch, schmackig, einfach köstlich.

 

Asiatischer Nudelsalat mit Cashew Kernen, geröstetem Sesam, Babyspinat und Austernpilzen

Warum nicht einmal einen etwas anderen, asiatischen Nudelsalat? Interessant, herzhaft, scharf

 

Dim Sum mit Schweinemett

Leckere, fernöstliche Fingerfood, einfach und schnell gemacht

 

Ente mit asiatischen Aromen - und frischem Gemüse

Ente einmal in asiatischer Variante, mit frischem köstlichem Gemüse

 

Feigen - Orangenmarmelade mit frischem Ingwer, hausgemacht

Köstlich und hausgemacht, einfach und vielseitig

 

Filot - Teigtäschchen mit Shrimps und Rettich

Asiatischer Fingerfood, herzhaft lecker, da lohnt der kleine Aufwand

 

Fruchtiger Flusskrebssalat in Currysahne

Der fruchtig, delikate Hochgenuss, einfach und schnell gemacht

 

Garnelenspieße am Rosmarinzweig gebraten, auf süß – saurem Avocado - Carpaccio mit raffinierten Ananas – Mangokompott

Frisch, leicht, sommerlich, einfach und schnell gemacht hm….

 

Ingwer - Joghurt - Mousse auf exotischem Chili - Fruchtsalat

Schnell, einfach für die gestresste Hausfrau, eine wahre Vitaminbombe

 

Ingwer – Aprikosen mit gerösteten Mandeln

Italienisch einfach kochen, saisonal, und dabei soo…lecker

 

Kartoffel – Küchlein mit herzhaften „Garnelen Pflanzerl “

Edel und schick, sicherlich nicht für jeden Anlass, „Trendig – schmackig“.

 

Knusprige Zitronenlachsröllchen auf Litschi – Mango – Ingwer Kompott

Der fruchtig – herzhafte Fingerfood – Genuss

 

Lackierter Jungschweinebauch im Gewürzsud mit fernöstlicher Note

Der etwas andere Schweinebauch, eine wahre Geschmacksexplosion

 

Matjes in Apfel - Curry - Schmand

Saisonal, pikant, herzhaft, einfach gemacht, lecker

 

Matjesfilets auf grünem Avocado – Apfeltatar mit Pfeffer - Crème fraiche

Stimmig - modern“, ein idealer Menü – Auftakt, einfach und schnell

 

Nasi Goreng mit Schweinefleisch, Shrimps und Kroepek

Hier gibt es kein in „Stein gemeißeltes Rezept“, hier ein schnelle Version für eine abwechslungsreiche Alltagsküche

 

Putenbrustroulade auf feinem Erbspürrèe, Ingwermöhren und Orangen Hollandaise

Naturbelassen, mit Allem was die Jahreszeit bietet, da muss man genau hinschmecken

 

Rhabarber - Erdbeer - Kompott mit Ingwer und Pinot Grigio Sabayon

Sommerlich mit Ingwer und Pinot Grigio - Sabayon. Schick im Kelch, einfach und schnell gemacht

 

Roastbeef asiatisch gewürzt mit frischem China – Gemüse

Der fernöstliche Genuss, asiatisch, scharf gewürzt, eine interessante Zubereitung, warum nicht einmal ausprobieren?

 

Schnelles, edles Hühnchenbrust Fricassèe mit Flusskrebsen in Champagner - Safranschaum

Das etwas andere Fricassèe, edel, schnell, appetitlich bunt

 

Schokoladenspitz mit Ingwer Mousse auf Mango – Ananaskompott

Da werden ihre Gäste garantiert beeindruckt sein, wie aus der Sterneküche, der kleine Aufwand lohnt

 

Shortbread Fingers mit Ingwer

Das beliebte, klassische Gebäck zur englischen Tea Time

 

Thunfisch - und Avocado - Tatar Timbale

Elegant, modern, Natur belassen, gesund mit vielen wertvollen Inhaltsstoffen

 

Thunfischsticks in Knusperhülle auf Chili – Mangowürfeln

Knusprig – leckere Fingerfood, herzhaft, lieblich

 

Würzig – herzhafte Pig - Candys

Etwas für den Grillabend oder auch als Fingerfood

 

Zwetschgen - Chutney mit Ingwer

Fruchtig, lecker in der Grillsaison, passt zu Vielem

 

Asia - Röllchen, mit Lachs - Garnelen-Füllung

Hausgemacht, goldbraun, knusprig, ein toller Snack

 

Asiatische Lasagne mit Jacobsmuscheln

Noch nie gehört? Dann sollten sie sich dieses Rezept näher ansehen! Warum nicht einmal ein leichtes, raffiniertes, fernöstliche Vorgericht, mit knusprig gebackenen Wan - Tan Blättern. Wie ein Türmchen serviert,das wird ihre Gäste überraschen

 

Bruschetta mit Garnelen und Koriander

Einfach und schnell gemacht, wer kann da schon widerstehen?

 

Carpaccio von frischen Mangos mit weißem und schwarzem Schokoladenmousse

Das tolle, bunte Frucht Carpaccio, da kann niemand wiederstehen.

 

Fruchtiges Currygeschnetzeltes

Einfach, schnell für jeden Tag, geht mit Kalb – Rind – Schweine und Geflügelfleisch

 

Garnelen Pflanzerl auf Ingwergurken

Fernöstlich lecker, einfach und schnell gemacht

 

Gegrillte Mango mit süß - scharfen Curry - Garnelen

Darf auf keinem Stehempfang oder Grillfest fehlen

 

Hähnchenbrust in Erdnuss Panade, mit leichter Currysoße und Gemüserisotto

Delikat und leicht für jeden Tag, einfach und schnell gemacht

 

Hühnersuppe asiatisch mit Ingwer und Kokosmilch

Schnell gemacht, kinderleicht, natur belassen, einfach und lecker

 

Ingwerplätzchen

Leckere, weihnachtliche Plätzchen, die ein wenig an Lebkuchen erinnern, kinderleicht, schnell in 12 min. gebacken

 

Lasagne „Chinoise“ mit Hähnchenbrust und Filotteig

Die etwas andere Lasagne, einfach, schnell und lecker

 

Möhren - Orangensüppchen mit Ingwer und Krebsschwänzen

Das schicke Süppchen, mit der tollen Einlage, hier schnell und einfach beschrieben

 

Rhabarber Tiramisu

Das etwas andere Tiramisu mit einem Hauch Ingwer. Frühsommerlich, einfach und lecker

 

Zitronen - Joghurtbecher mit Mango und Ingwer, gehobelte Chilli - Schokolade

Ein toller "karibischer" Schichtcrème einfach und schnell auf kaltem Wege gemacht.

 

Mulligatawny

Die typisch angelsächsisch / Indische Geflügel - Curry Suppe

 

Weihnachtliches Aprikosen-Ingwer Konfekt

So ein köstliches Konfekt könnten die drei Weisen aus dem Morgenland dabei gehabt haben

 

Apfel-Mango-Chutney

Vielseitig, scharf, pikant zu Grillfesten, Fleisch, Fisch, Geflügel etc

 

Asia - Röllchen , hausgemacht mit Lachs - Garnelen - Füllung und Sweet - Chili Soße

Hausgemacht, Asia – Röllchen, Lachs-Garnelen - Füllung, goldbraun, knusprig, ein toller Snack

 

Babarie Entenbrust in Honig glaciert auf Chinagemüse

Kinderleicht, mit fernöstlichem Flair, lecker mariniert und glaciert, rosa und zart gebraten mit dem gesunden asiatischen Wok – Gemüse. Wie bei Gekonntgekocht üblich, einfach beschrieben und nach in kürzester Zeit zukochen.

 

Fruchtig gefülltes Putenbrust Schnitzel mit fernöstlichem Dressing

Einfach und schnell gemacht, knusprig, fruchtig, pikant, preiswert, für jeden Tag

 

Garnelencurry

Etwas für die Liebhaber von Curry Gerichten und Garnelen

 

Gebackene Cocos Garnelen auf Ingwer - Mangokompott

Süß, scharf, knusprig

 

Gebackenes Ingwerparfait auf Mango - Chilli Kompott

Gebackenes Eis, Nanu, geht das ?

 

Geeister Champagnerschaum auf Orangen - Ingwerkompott.

Edler, leichter, fruchtiger Champagnerschaum, schnell gemacht

 

Haselnußsoufflè auf einem Pfirsich - Orangenkompott mit Ingwer.

Nicht alltäglich und dabei so etwas von lecker, hier einfach beschrieben.

 

Ingwer-Rhabarberparfait auf Erdbeercarpaccio und Altbier Sabayon

Toll in der Erdbeer-Rhabarber Saison, ausgefallen mit Altbier Sabayon

 

Limandes Filet mit fruchtigem Chutney

Einfach und schnell hergestellt, das hat was!

 

Melonenkaltschale mit Prosecco

Erfrischend, sommerlich, lecker - Mit etwas Chili und Ingwer, auch als Dessert zu servieren

 

Mohnparfait mit Orangen - Ingwersoße

Parfaits, die Spitze der Eiscrèmezubereitung, dabei einfach, schnell, köstlich

 

Poulardenbrust mit Vanillebutter, jungen Ingwermöhren und Parmesan - Polenta

Ein köstlich korrespondierendes Geschmackserlebnis, stimmig und lecker

 

Sahnereis mit Ingwer und marinierten Orangen, Pistazien und Mandelkrokant

Der althergebrachte, klassische Sahnereis in moderner, leckerer Variation

 

Seeteufelmedaillons in Zitronengras - Cocossoße mit Ingwer, Frühlingszwiebeln und Duftreis

Asiatisch beeinflusst, einfach und schnell gemacht, „stimmig“, edel

 

Süppchen von Zuckermöhren, mit Ingwer und gebratenen Garnelen

Das einfache, schnelle Frühjahrssüppchen mit frischen Möhren und frischem Kerbel

 

Thai Hühnersuppe, mit Ingwer und Zitronengras

Die leichte, schnelle, fernöstliche Hühnersuppe

 

Babarie Entenbrust mit Ingwer Aprikosen und Sellerie Kartoffelpürrèe

Eine einfache schnelle Zubereitung für die gestresste Hausfrau oder Hobbykoch, hier einmal mit frischen, glacierten Aprikosen. Interessant zubereitet mit Balsamico, Soja Soße, Orangensaft, Orangenschale, und frisch geriebenem Ingwer.

 

Biskuitroulade mit feiner Mango-Orangenfüllung und Ingwer

Einfach, einmal hausgemacht mit interessanter Füllung, für die ganze Familie

 

Fernöstlicher Enten - Wok mit frischem Chinagemüse

Das schnelle, unkomplizierte Pfannengericht, frisch und gesund

 

Gefülltes Schokoladen Souffleè auf Honig - Ingwer Orangen

Für den Schokoladen - Soufflèe Liebhaber, stimmig, lecker

 

Grünes Fisch - Garnelencurry mit Thai Basilikum

Für die Liebhaber von Currygerichten, fruchtig-pikant, einfach und schnell

 

Ingwer Crème Brullèe auf heißen Orangenfilets

Eine geschmacklich interessante Variante der herkömmlichen Crème Brullèe

 

Ingwer Vinaigrette

Für Sushi, Thunfischtatar, asiatische Salate etc.

 

Kandierte Ingwerchips, hausgemacht, für jeden Tag, zum Knabbern

Davon kann man nicht genug bekommen, herzhaft, einfach uns schnell

 

Lammcurry "Indisch" mit Mandel - Rosinenreis

Für Liebhaber von Currygerichten, einfach, schnell

 

Mango Sorbet mit Ingwer und Champagner

Sie haben keine Eismaschine, dafür aber einen leistungsstarken Küchenmixer? Hier die Lösung für ein tolles Sorbet!

 

Mango-Ingwer-Chilisoße

Pikant, zu frischen Blattsalaten, Obst, Geflügel und Fondue

 

Schokoladen Auflauf mit Rum, Orangen - Pistazienkompott

Der besondere französische Schokoladenauflauf einfach und schnell

 

Thai Hähnchenbrust in Cocosmilch mit körnigem Reis

Etwas "fernöstlich Leckeres" für die schnelle, leichte Küche für jeden Tag

 

Wirsingkohlroulade mit einer thailändischen Couscous Füllung

Eine Kohlroulade mit Couscous Füllung, wie schmeckt denn das?

 

Enten Frühlingsrollen mit Pflaumen-Ingwer-Dipp

Der ausgefallene, asiatische Snack, kross und lecker

 

Florentiner

Das tolle Teegebäck, hausgemacht, einfach und schnell herzustellen

 

Gebackene Pfirsiche im Cocos Mantel

Frische Pfirsiche in warm / kalter Variation mit Ingwer, immer wieder lecker.

 

Gegrillter Pfeffer Pfirsich, Orangensoße und gebackenes Ingwerparfait

Einfach und schnell, hei - kalt, ein etwas anderes Geschmackserlebnis

 

Glacierte Babarie Entenbrust mit Ingwer Orangen auf einem Bohnen-Pfifferlings-Tomatengemüse

Einfach und schnell zu kochen, das hat was.

 

Gratinierte Kokos - Panna Cotta mit Ingwer auf Ananas Carpaccio

Leicht, einfach, frisch, karibisch lecker

 

Hausgemachter Buchweizenpfannkuchen mit Chinagemüse

Buchweizen ist in vielen Chinesischen Provinzen ein Grundnahrungsmittel

 

Ingwer - Pinienkern Cantuccini, hausgemacht

Das tolle, hausgemachte Teegebäck; das macht den Unterschied, schneller und einfacher als gedacht

 

Karammelisierte Ingwer - Créme Brûlée und marinierte Orangen

Geschmacklich interessant, stimmig, köstlich

 

Parfait von Blutorangen mit Ingwer und Cointreau

Parfaits, die Krone der Eisherstellung

 

Sanddorn - Ingwer Parfait mit Honig und kandierten Haselnüssen

Regional, ausgefallen, norddeutsch, wie an der Küste

 

Spagetti mit fruchtig - scharfer Ingwer - Avocadosoße

Einfach und schnell für jeden Tag, fleischlos unverfälscht, preiswert

 

Asiatische Entenbrust Wraps

Als herzhafter Partysnack oder auch eine tolle, ausgefallene Fingerfood

 

Möhren - Orangencremesuppe mit Kokosmilch

Kalorienvermindert, naturbelassen, leicht und doch so...lecker

 

Spargel - Garnelen Wok

Schnelles "Cross -Over - Gericht", mit asiatischem Flair, einfach und schnell

 

 

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